Oi Bokkeum (오이볶음)
Korea
Snelle Koreaanse bijgerecht: licht gebakken komkommers met knoflook, groene ui, sesamolie en sesamzaadjes. Perfect als een lichte snack of als aanvulling op een hoofdgerecht.
Ingredients
- 450 g komkommer
- 1.5 tl zout
- 1 el plantaardige olie
- 1 tl knoflook
- 1 stuks groene ui
- 1 tl sesamolie
- 0.5 tl sesamzaadjes
Steps
-
Snijd de komkommers in de lengte doormidden en snijd ze vervolgens dun schuin in de breedte.
-
Bestrooi de gesneden komkommers met zout, meng en laat 10 minuten staan zodat ze vocht loslaten.
-
Wacht 10 minuten terwijl het zout het vocht uit de komkommers trekt.
-
Druk de komkommers goed uit om overtollig vocht te verwijderen.
-
Verhit een pan op hoog vuur, voeg plantaardige olie toe en bak de knoflook snel.
-
Voeg de uitgelekte komkommers toe, bak al roerend ongeveer 2 minuten tot ze net gaar zijn. Haal van het vuur.
-
Meng de komkommers met fijngehakte groene ui, voeg sesamolie en sesamzaadjes toe.