Oi Bokkeum (오이볶음)

Name: Oi Bokkeum
Total time: 22 min
Yield: 2
Cuisine: Corée
Ingredients: 450 g concombre; 1.5 c. à café sel; 1 c. à soupe huile végétale; 1 c. à café ail; 1 pcs oignon vert; 1 c. à café huile de sésame; 0.5 c. à café graines de sésame

Corée

Plat d'accompagnement coréen rapide : concombres légèrement sautés à l'ail, à l'oignon vert, à l'huile de sésame et aux graines de sésame. Idéal comme petite collation légère ou accompagnement d'un plat principal.

Ingredients

450 g concombre
1.5 c. à café sel
1 c. à soupe huile végétale
1 c. à café ail
1 pcs oignon vert
1 c. à café huile de sésame
0.5 c. à café graines de sésame

Steps

Couper les concombres en deux dans le sens de la longueur, puis les trancher finement en biais.
Saupoudrer les concombres tranchés de sel, mélanger et laisser reposer 10 minutes pour qu'ils libèrent leur eau.
Attendre 10 minutes pendant que le sel extrait l'eau des concombres.
Presser soigneusement les concombres pour éliminer l'excès d'eau.
Faire chauffer une poêle à feu vif, ajouter l'huile végétale et faire rapidement revenir l'ail.
Ajouter les concombres pressés, faire sauter en remuant constamment pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement cuits. Retirer du feu.
Mélanger les concombres avec l'oignon vert finement haché, ajouter l'huile de sésame et les graines de sésame.