Oi Bokkeum (오이볶음)

Name: Oi Bokkeum
Total time: 22 min
Yield: 2
Cuisine: Corea
Ingredients: 450 gramos pepino; 1.5 cucharadita sal; 1 cucharada aceite vegetal; 1 cucharadita ajo; 1 unidad cebolla verde; 1 cucharadita aceite de sésamo; 0.5 cucharadita semillas de sésamo

Corea

Plato rápido coreano de acompañamiento: pepinos ligeramente salteados con ajo, cebolla verde, aceite de sésamo y semillas. Ideal como aperitivo ligero o acompañamiento de un plato principal.

Ingredients

450 gramos pepino
1.5 cucharadita sal
1 cucharada aceite vegetal
1 cucharadita ajo
1 unidad cebolla verde
1 cucharadita aceite de sésamo
0.5 cucharadita semillas de sésamo

Steps

Cortar los pepinos a la mitad a lo largo y luego rebanarlos finamente en diagonal.
Espolvorear los pepinos cortados con sal, mezclar y dejar reposar 10 minutos para que suelten el agua.
Esperar 10 minutos mientras la sal extrae la humedad de los pepinos.
Escurrir bien los pepinos, eliminando el exceso de agua.
Calentar la sartén a fuego alto, añadir aceite vegetal y saltear rápidamente el ajo.
Agregar los pepinos escurridos, freír, removiendo constantemente, durante unos 2 minutos hasta que estén ligeramente cocidos. Retirar del fuego.
Mezclar los pepinos con cebolla verde picada finamente, añadir aceite de sésamo y semillas de sésamo.