Pai Huang Gua (拍黄瓜)
China
Erfrischender chinesischer Salat, bei dem die Gurke zerdrückt wird, um die aromatischen Dressings aufzunehmen. Schnell zubereitet, mit einem kräftigen Geschmack von Sojasauce, Reisessig und würzigen Gewürzen.
Ingredients
- 1 Stk. Gurke
- 0.25 TL Salz
- 2 Stk. Knoblauch
- 1 EL Sojasauce
- 0.5 EL Reisessig
- 1 TL Sesamöl
- 1 Prise Zucker
- nach Geschmack Chiliöl
- nach Geschmack Sichuan-Pfefferöl
Steps
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Legen Sie die Gurke auf ein Schneidebrett, zerdrücken Sie sie mit der flachen Seite eines Messers, eines Nudelholzes oder eines Fleischklopfs, bis sie bricht, dann schneiden Sie sie quer in mundgerechte Stücke.
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Geben Sie die Gurke in eine Schüssel, bestreuen Sie sie mit Salz und lassen Sie sie 10‑12 Minuten stehen, dann gießen Sie die ausgetretene Flüssigkeit ab.
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Fügen Sie Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, eine Prise Zucker, gehackten Knoblauch, Chiliöl und nach Belieben Sichuan-Pfefferöl in die Schüssel. Gut vermischen, damit das Dressing die Gurke gleichmäßig bedeckt.
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Servieren Sie den Salat sofort oder lassen Sie ihn weitere 2 Minuten ziehen, bevor Sie ihn servieren.