Pai Huang Gua (拍黄瓜)
China
Ensalada china refrescante, donde el pepino se aplasta para absorber los aromáticos aderezos. Se prepara rápidamente y tiene un sabor brillante de salsa de soja, vinagre de arroz y especias aromáticas.
Ingredients
- 1 unidad pepino
- 0.25 cucharadita sal
- 2 unidad ajo
- 1 cucharada salsa de soja
- 0.5 cucharada vinagre de arroz
- 1 cucharadita aceite de sésamo
- 1 pizca azúcar
- al gusto aceite de chile
- al gusto aceite de pimienta de Sichuan
Steps
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Coloque el pepino sobre una tabla de cortar, aplástelo con el lado plano de un cuchillo, un rodillo o un mazo de carne hasta que se rompa, luego córtelo transversalmente en trozos del tamaño de un bocado.
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Transfiera el pepino a un bol, espolvoréelo con sal, deje reposar de 10 a 12 minutos y luego escurra el líquido que se haya liberado.
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En el bol añada salsa de soja, vinagre de arroz, aceite de sésamo, una pizca de azúcar, ajo picado, aceite de chile y, si lo desea, aceite de pimienta de Sichuan. Mezcle bien para que el aderezo cubra uniformemente el pepino.
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Sirva la ensalada de inmediato o déjela reposar 2 minutos más antes de servir.