Пай Хуангуа (拍黄瓜)
Китай
Освежающий китайский салат, где огурец разбивается, чтобы впитать ароматные заправки. Быстро готовится, обладает ярким вкусом соевого соуса, рисового уксуса и ароматных специй.
Ingredients
- 1 шт. огурец
- 0.25 ч.л. соль
- 2 шт. чеснок
- 1 ст.л. соевый соус
- 0.5 ст.л. рисовый уксус
- 1 ч.л. кунжутное масло
- 1 щепотка сахар
- по вкусу чили масло
- по вкусу масло сычуаньского перца
Steps
-
Поместите огурец на разделочную доску, разомните его плоской стороной ножа, скалки или мясного молотка, чтобы он треснул, затем нарежьте поперёк кусочками размером с укус.
-
Переложите огурец в миску, посыпьте солью, оставьте на 10‑12 минут, затем слейте выделившуюся жидкость.
-
В миску добавьте соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло, щепотку сахара, измельчённый чеснок, чили масло и, при желании, масло сычуаньского перца. Тщательно перемешайте, чтобы заправка равномерно покрыла огурец.
-
Подайте салат сразу или дайте ему настояться ещё 2 минуты перед подачей.