Пай Хуангуа (拍黄瓜)
Китай
Освежающий китайский салат, где огурец разбивается, чтобы впитать ароматные заправки. Быстро готовится, обладает ярким вкусом соевого соуса, рисового уксуса и ароматных специй.
Ingredients
- 1 шт. огурец
- 0.25 ч.л. соль
- 2 шт. чеснок
- 1 ст.л. соевый соус
- 0.5 ст.л. рисовый уксус
- 1 ч.л. кунжутное масло
- 1 щепотка сахар
- по вкусу чили масло
- по вкусу масло сычуаньского перца
Steps
-
Поместите огурец на разделочную доску, разомните его плоской стороной ножа, скалки или мясного молотка, чтобы он треснул, затем нарежьте поперёк кусочками размером с укус.
-
Переложите огурец в миску, посыпьте солью, оставьте на 10‑12 минут, затем слейте выделившуюся жидкость.
-
В миску добавьте соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло, щепотку сахара, измельчённый чеснок, чили масло и, при желании, масло сычуаньского перца. Тщательно перемешайте, чтобы заправка равномерно покрыла огурец.
-
Подайте салат сразу или дайте ему настояться ещё 2 минуты перед подачей.
FAQ
Что такое Пай Хуангуа (拍黄瓜)?
Пай Хуангуа (Pāi Huángguā) — это освежающий традиционный китайский салат из битых огурцов, заправленный соевым соусом, уксусом, чесноком и специями. Его особенность в том, что огурцы слегка разбивают, чтобы они лучше впитывали заправку.
Как правильно произносится Пай Хуангуа?
Название произносится как «Пай Хуангуа». Если вы хотите заказать его в китайском ресторане, можете показать иероглифы 拍黄瓜.
С чем лучше всего подавать Пай Хуангуа?
Пай Хуангуа идеально подходит в качестве легкой закуски или гарнира к мясным и рыбным блюдам. Он прекрасно дополнит жареную лапшу, рис или пельмени, освежая вкус.
Можно ли приготовить Пай Хуангуа вегетарианцам?
Да, Пай Хуангуа — это полностью вегетарианское блюдо. Все ингредиенты растительного происхождения, что делает его отличным выбором для вегетарианского стола.
Где найти экзотические ингредиенты для Пай Хуангуа, например, масло сычуаньского перца?
Большинство ингредиентов можно найти в азиатских магазинах или крупных супермаркетах. Если что-то недоступно, наш ИИ-ассистент в приложении Umami Guru поможет подобрать подходящую замену, не теряя аутентичности вкуса.