拍黄瓜 (拍黄瓜)

Steps

1. 

   将黄瓜放在砧板上，用刀背、擀面杖或肉锤将其压碎，使其裂开，然后横向切成一口大小的块。

2. 

   将黄瓜放入碗中，撒上盐，静置10-12分钟，然后倒掉渗出的液体。

3. 

   在碗中加入酱油、米醋、芝麻油、少许糖、切碎的大蒜、辣椒油，以及（可选的）花椒油。充分搅拌，使调味汁均匀覆盖黄瓜。

4. 

   立即食用沙拉，或在上桌前再静置2分钟。