파이 황과 (拍黄瓜)
중국
향긋한 양념을 흡수하도록 오이를 부수어 만든 상쾌한 중국식 샐러드입니다. 빠르게 만들 수 있으며, 간장, 현미식초 및 향신료의 풍미가 돋보입니다.
Ingredients
- 1 개 오이
- 0.25 작은술 소금
- 2 개 마늘
- 1 큰술 간장
- 0.5 큰술 현미식초
- 1 작은술 참기름
- 1 한 꼬집 설탕
- 기호에 따라 고추기름
- 기호에 따라 사천 후추 오일
Steps
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오이를 도마에 놓고 칼의 평평한 면, 밀대 또는 고기 망치로 눌러 갈라지게 만든 다음, 한 입 크기로 가로로 썰어 주세요.
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오이를 볼에 옮겨 소금을 뿌리고 10‑12분 동안 두었다가, 배출된 물을 따라 버리세요.
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볼에 간장, 현미식초, 참기름, 한 꼬집 설탕, 다진 마늘, 고추기름을 넣고, 원한다면 사천 후추 오일을 추가하세요. 오이가 고루 코팅될 때까지 잘 섞어 주세요.
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샐러드를 바로 제공하거나, 서빙하기 전에 추가로 2분 정도 숙성시켜 주세요.
FAQ
파이 황과 (拍黄瓜)는 어떤 요리인가요?
파이 황과는 오이를 두드려 부수어 양념에 재워 만드는 상큼하고 아삭한 중국식 오이 샐러드입니다. 마늘, 간장, 식초 등으로 맛을 냅니다.
파이 황과 (拍黄瓜)를 만들 때 재료를 대체할 수 있나요?
네, Umami Guru 앱의 AI 어시스턴트를 통해 부족하거나 구하기 어려운 재료에 대한 대체 옵션을 추천받을 수 있습니다. 예를 들어, 사천 후추 오일 대신 일반 고추기름을 사용할 수도 있습니다.
파이 황과 (拍黄瓜)는 어떤 음식과 잘 어울리나요?
파이 황과는 매콤하거나 기름진 메인 요리의 사이드 메뉴로 훌륭합니다. 볶음밥, 면 요리, 또는 구운 고기와 함께 드시면 입안을 개운하게 해줍니다.
파이 황과 (拍黄瓜)는 보관이 가능한가요?
파이 황과는 신선하게 바로 만들어 먹는 것이 가장 맛있지만, 남은 경우 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 하루 정도는 괜찮습니다. 다만, 오이의 아삭함이 줄어들 수 있습니다.