파이 황과 (拍黄瓜)

Steps

1. 

   오이를 도마에 놓고 칼의 평평한 면, 밀대 또는 고기 망치로 눌러 갈라지게 만든 다음, 한 입 크기로 가로로 썰어 주세요.

2. 

   오이를 볼에 옮겨 소금을 뿌리고 10‑12분 동안 두었다가, 배출된 물을 따라 버리세요.

3. 

   볼에 간장, 현미식초, 참기름, 한 꼬집 설탕, 다진 마늘, 고추기름을 넣고, 원한다면 사천 후추 오일을 추가하세요. 오이가 고루 코팅될 때까지 잘 섞어 주세요.

4. 

   샐러드를 바로 제공하거나, 서빙하기 전에 추가로 2분 정도 숙성시켜 주세요.