パイ・ホワングア (拍黄瓜)
中国
さわやかな中華サラダで、キュウリを砕いて香り高いドレッシングを吸わせます。手早く作れ、醤油、米酢、香り豊かなスパイスの鮮やかな味わいが特徴です。
Ingredients
- 1 個 キュウリ
- 0.25 小さじ 塩
- 2 個 にんにく
- 1 大さじ 醤油
- 0.5 大さじ 米酢
- 1 小さじ ごま油
- 1 ひとつまみ 砂糖
- お好みで チリオイル
- お好みで 四川胡椒油
Steps
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キュウリをまな板に置き、ナイフの平らな側、麺棒または肉たたきで潰して割れ目を入れ、次に一口大のサイズに横切りに切ります。
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キュウリをボウルに移し、塩を振りかけ、10〜12分置き、出てきた液体を捨てます。
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ボウルに醤油、米酢、ごま油、ひとつまみの砂糖、みじん切りにしたにんにく、チリオイル、そしてお好みで四川胡椒油を加えます。ドレッシングがキュウリ全体に均等に行き渡るようにしっかり混ぜます。
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サラダをすぐに提供するか、提供前にさらに2分間置いて味を馴染ませます。