Pai Huang Gua (拍黄瓜)
China
Verfrissende Chinese salade waarbij de komkommer wordt gebroken om de aromatische dressing op te nemen. Snel te bereiden, met een heldere smaak van sojasaus, rijstazijn en geurige kruiden.
Ingredients
- 1 st komkommer
- 0.25 tl zout
- 2 st knoflook
- 1 el sojasaus
- 0.5 el rijstazijn
- 1 tl sesamolie
- 1 snuf suiker
- naar smaak chili-olie
- naar smaak Sichuanpeperolie
Steps
-
Plaats de komkommer op een snijplank, plet hem met de platte kant van een mes, deegroller of vleeshamer zodat hij barst, en snijd vervolgens dwars in hapklare stukjes.
-
Doe de komkommer in een kom, bestrooi met zout, laat 10‑12 minuten staan, en giet daarna het vrijgekomen vocht af.
-
Voeg aan de kom sojasaus, rijstazijn, sesamolie, een snuf suiker, fijngehakte knoflook, chili-olie en, indien gewenst, Sichuanpeperolie toe. Meng grondig zodat de dressing de komkommer gelijkmatig bedekt.
-
Serveer de salade meteen of laat hem nog 2 minuten staan voordat je serveert.