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Pai Huang Gua (拍黄瓜)

Chine

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Pai Huanggua, salade de concombre chinoise, illustration Studio Ghibli

Salade chinoise rafraîchissante où le concombre est écrasé pour absorber les sauces aromatiques. Rapide à préparer, avec une saveur vive de sauce soja, vinaigre de riz et épices parfumées.

Ingredients

Steps

  1. Cuisine chinoise, Pai Huanggua, illustration anime recette, étape culinaire

    Placez le concombre sur une planche à découper, écrasez-le avec le côté plat d'un couteau, un rouleau à pâtisserie ou un maillet à viande jusqu'à ce qu'il se fissure, puis coupez-le en morceaux de la taille d'une bouchée.

  2. Cuisine chinoise, Pai Huanggua, saler les concombres, illustration anime

    Transférez le concombre dans un bol, saupoudrez de sel, laissez reposer 10‑12 minutes, puis égouttez le liquide libéré.

  3. Illustration anime cuisine chinoise, mélanger la vinaigrette, style Studio Ghibli

    Dans le bol, ajoutez la sauce soja, le vinaigre de riz, l'huile de sésame, une pincée de sucre, l'ail haché, l'huile de chili et, si désiré, l'huile de poivre du Sichuan. Mélangez bien pour que la vinaigrette enrobe uniformément le concombre.

  4. Salade chinoise Pai Huanggua, mélanger les ingrédients, illustration anime

    Servez la salade immédiatement ou laissez-la reposer encore 2 minutes avant de servir.

FAQ

Qu'est-ce que le Pai Huang Gua (拍黄瓜) ?

Le Pai Huang Gua est une salade de concombres chinoise traditionnelle où les concombres sont écrasés pour mieux absorber une sauce aromatique à base de soja, vinaigre de riz, ail et épices.

Comment prononcer Pai Huang Gua (拍黄瓜) ?

La prononciation est 'Pāi Huángguā'. Le 'Pai' se prononce comme 'paille', 'Huang' comme 'houang' et 'Gua' comme 'gouah'.

Avec quoi servir le Pai Huang Gua ?

Le Pai Huang Gua est idéal en entrée rafraîchissante ou en accompagnement léger pour des plats plus riches comme des nouilles, du riz ou des viandes grillées. Il se marie parfaitement avec d'autres mets chinois.

Puis-je adapter les ingrédients du Pai Huang Gua si certains sont difficiles à trouver ?

Oui, notre assistant IA Umami Guru peut vous aider à trouver des substituts pour les ingrédients spécifiques comme l'huile de poivre du Sichuan, tout en conservant l'authenticité du goût.

Le Pai Huang Gua est-il végétarien ou végétalien ?

Oui, le Pai Huang Gua est naturellement végétarien et végétalien, car il ne contient aucun produit d'origine animale. C'est une excellente option pour un repas léger et frais.