Umami Guru › Recipes

Samgyeopsal Gui (삼겹살 구이)

Korea

By · Published · Updated

Samgyeopsal Gui – koreanisches Barbecue als Anime‑Illustration im Ghibli‑Stil

Koreanisches Barbecue aus frischem Schweinebauch, gegrillt zusammen mit aromatischem Gemüse. Wird mit einer scharfen Soßenmischung und Salatblättern serviert, in die jeder sein Stück einwickelt.

Ingredients

Steps

  1. Koreanische Küche, Samgyeopsal Gui, Vorbereitung der Zutaten, Ghibli-Illustration

    Bereiten Sie das Gemüse vor: Schälen und fein hacken Sie Knoblauch, Chili-Paprika, Frühlingszwiebeln, Pilze (falls verwendet) und Salatblätter.

  2. Koreanische Küche: Samgyeopsal Gui, Illustration des Sauce‑Zubereitungsschritts, Anime‑Stil

    Bereiten Sie die Sauce zu, indem Sie Sesamöl für die Sauce, Salz, schwarzen Pfeffer, Doenjang, Gochujang, gehackten Knoblauch, Sesamsamen, Reiswein und bei Bedarf 1 EL Wasser vermischen. Bei zu dicker Konsistenz noch etwas Wasser hinzufügen.

  3. Koreanische Küche, Samgyeopsal Gui, Zubereitungsillustration, Studio Ghibli Stil

    Heizen Sie den Grill (oder eine flache Pfanne) auf mittlere Hitze vor. Schneiden Sie den Schweinebauch in mundgerechte Stücke.

  4. Koreanische Küche – Samgyeopsal Gui beim Braten – Anime-Illustration im Ghibli-Stil

    Legen Sie das Fleisch auf die heiße Oberfläche zusammen mit Knoblauch, Chili-Paprika, Frühlingszwiebeln und Pilzen (nach Belieben). Braten Sie es, dabei regelmäßig wenden, bis das Fleisch vollständig gar ist.

  5. Koreanische Küche – Samgyeopsal Gui, Anime‑Rezeptillustration

    Servieren Sie sofort, indem Sie Fleisch- und Gemüsestücke in Salatblätter und Perilla-Blätter wickeln und in die zubereitete Sauce dippen.

FAQ

Was ist Samgyeopsal Gui?

Samgyeopsal Gui ist ein beliebtes koreanisches Gericht aus gegrilltem Schweinebauch, das oft mit frischem Gemüse, scharfen Saucen und Salatblättern serviert wird.

Kann ich Samgyeopsal Gui auch ohne speziellen koreanischen Grill zubereiten?

Ja, du kannst Samgyeopsal Gui auch in einer gusseisernen Pfanne, auf einem Kontaktgrill oder einem normalen Holzkohlegrill zubereiten. Wichtig ist eine hohe Hitze.

Welche Saucen passen gut zu Samgyeopsal Gui?

Traditionell wird Samgyeopsal Gui mit einer Mischung aus Doenjang (fermentierte Sojabohnenpaste) und Gochujang (scharfe Chilipaste) sowie Sesamöl und Sesamsamen serviert.

Wie lange dauert die Zubereitung von Samgyeopsal Gui?

Die reine Kochzeit für Samgyeopsal Gui beträgt etwa 40 Minuten. Die Vorbereitungszeit für das Schneiden der Zutaten kommt noch hinzu.

Kann ich Perilla-Blätter durch etwas anderes ersetzen?

Wenn Perilla-Blätter nicht verfügbar sind, kannst du sie weglassen oder durch zusätzliche Salatblätter ersetzen. Sie verleihen dem Gericht jedoch ein einzigartiges Aroma.