Satsuma-age (薩摩揚げ)
Japan
Traditionelle japanische Fischbällchen, hergestellt aus einer Paste aus weißem Fisch, knusprig gebraten und mit Sojasauce und frischem geriebenem Ingwer serviert. Als Vorspeise oder Beilage geeignet.
Ingredients
- 200 g Weißer Fisch
- 1 g Salz
- 1 EL Kartoffelstärke
- 1 Stück Ingwer
- nach Geschmack Sojasauce
- nach Geschmack Pflanzenöl
Steps
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Entfernen Sie die Haut und die Gräten des Fisches, hacken Sie ihn fein und zerdrücken Sie ihn dann mit einem flachen Messer zu einer homogenen Paste.
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Legen Sie das Fischhackfleisch in eine Schüssel, fügen Sie das Salz hinzu und mischen Sie es gründlich mit einem Spatel, bis es elastisch ist.
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Mischen Sie die Kartoffelstärke unter, rühren Sie bis zur Homogenität, teilen Sie die Masse in 8 Portionen und formen Sie kleine ovale Fladen von etwa 8 mm Dicke.
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Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne auf 160 °C und frittieren Sie die Fladen etwa 4 Minuten bis sie goldbraun sind, dann nehmen Sie sie heraus und lassen das überschüssige Öl abtropfen.
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Schälen Sie den Ingwer, reiben Sie ihn fein und servieren Sie die Fischbällchen mit etwas Sojasauce und geriebenem Ingwer.
FAQ
Was ist Satsuma-age (さつま揚げ)?
Satsuma-age sind traditionelle japanische Fischbällchen, hergestellt aus einer Paste von weißem Fisch, knusprig frittiert und oft mit Sojasauce und Ingwer serviert.
Kann ich Zutaten für Satsuma-age ersetzen?
Ja, unser KI-Assistent bei Umami Guru kann dir helfen, passende Ersatzstoffe für schwer erhältliche Zutaten zu finden, ohne den authentischen Geschmack zu verlieren.
Wozu passt Satsuma-age am besten?
Satsuma-age eignen sich hervorragend als Vorspeise, Beilage zu Reisgerichten oder als Snack. Sie werden traditionell mit Sojasauce und frischem Ingwer genossen.
Wie lange dauert die Zubereitung von Satsuma-age?
Die Zubereitung von Satsuma-age dauert etwa 31 Minuten, was es zu einem idealen Gericht für eine schnelle und authentische japanische Mahlzeit macht.