薩摩揚げ (薩摩揚げ)

Steps

1. 

   魚から皮と骨を取り除き、細かく切り、平らなナイフでつぶして滑らかなペーストになるまでこねます。

2. 

   魚のミンチをボウルに移し、塩を加えてヘラでしっかりと混ぜ、弾力が出るまで練ります。

3. 

   片栗粉を加えて均一になるまで混ぜ、タネを8等分にし、約8mmの厚さの小さな楕円形に形作ります。

4. 

   深めのフライパンに植物油を160°Cまで熱し、約4分間、金色になるまで揚げ焼きし、取り出して余分な油を切ります。

5. 

   しょうがの皮をむき、細かいすりおろし器ですりおろし、魚団子を少量の醤油とすりおろししょうがと一緒に提供します。