Сацума-агэ (薩摩揚げ)
Япония
Традиционные японские рыбные шарики, приготовленные из пасты из белой рыбы, обжаренные до золотистой корочки и подаваемые с соевым соусом и свежим натёртым имбирём. Подаются как закуска или гарнир.
Ingredients
- 200 г белая рыба
- 1 г соль
- 1 ст.л. картофельный крахмал
- 1 шт. имбирь
- по вкусу соевый соус
- по вкусу растительное масло
Steps
-
Удалите у рыбы кожу и кости, мелко нарежьте, затем разомните её плоским ножом до однородной пасты.
-
Переложите рыбный фарш в чашу, добавьте соль и тщательно перемешайте лопаточкой до упругого состояния.
-
Вмешайте картофельный крахмал, перемешайте до однородности, разделите фарш на 8 порций и сформируйте небольшие овальные лепешки толщиной около 8 мм.
-
Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде до 160 °C и обжаривайте лепешки около 4 минут до золотисто‑коричневого цвета, затем выньте и дайте стечь лишнему маслу.
-
Очистите имбирь, натрите его на мелкой тёрке и подавайте рыбные шарики с небольшим количеством соевого соуса и натёртым имбирём.
FAQ
Что такое сацума-агэ (さつま揚げ)?
Сацума-агэ — это традиционные японские рыбные шарики или котлетки, приготовленные из пасты из белой рыбы, обжаренные до золотистой корочки. Подаются как закуска или гарнир.
С чем подавать сацума-агэ?
Сацума-агэ традиционно подают с соевым соусом и свежим натёртым имбирём. Они также вкусны как самостоятельная закуска или часть бенто.
Можно ли заменить белую рыбу в рецепте сацума-агэ?
Да, для сацума-агэ подходит любая белая рыба с плотным мясом, например, минтай, треска или хек. Наш ИИ-ассистент Umami Guru поможет подобрать оптимальную замену.
Как Umami Guru поможет приготовить сацума-агэ?
Umami Guru предлагает пошаговые инструкции с ИИ-ассистентом, помогает рассчитать стоимость блюда и подобрать замену недоступным ингредиентам, делая процесс приготовления легким и увлекательным.