Tangcu Wanzi (糖醋丸子)
China
Sauer-süße Frikadellen — ein beliebtes Gericht der chinesischen Küche mit saftiger Textur und kräftigem Geschmack. Schnell zuzubereiten und ideal für ein Familienessen.
Ingredients
- 450 g Schweinehackfleisch
- 1 Stück Ei
- 2 EL Paniermehl
- 5 TL Stärke
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Sesamöl
- 0.5 TL Salz
- 0.5 TL weißer Pfeffer
- 0.25 TL Knoblauchpulver
- 3 EL Tomatenketchup
- 2 EL Reisessig
- 2 EL Zucker
- 2 EL Wasser
- nach Geschmack Sesamsamen
Steps
-
In einer Schüssel das Schweinehackfleisch, das Ei, das Paniermehl, die Stärke, die Sojasauce, das Sesamöl, das Salz, den weißen Pfeffer und das Knoblauchpulver vermengen. Gründlich mischen, bis eine homogene Masse entsteht.
-
Die Masse in 20–22 Portionen zu kleinen Kugeln (etwa ein Esslöffel pro Stück) teilen und Frikadellen formen.
-
Den Ofen auf 180 °C vorheizen (oder 160 °C bei Umluft).
-
Die Frikadellen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und etwa 12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
-
In einer Schüssel Tomatenketchup, Reisessig, Zucker, Sojasauce, Stärke, weißen Pfeffer und Wasser vermischen. Rühren, bis eine glatte, homogene Masse entsteht.
-
Die Sauce in eine Pfanne gießen, bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis sie eindickt. Dann die gebackenen Frikadellen hinzufügen und einige Minuten in der Sauce erwärmen.
-
Vom Herd nehmen, die Frikadellen mit der Sauce vermengen und nach Belieben mit gerösteten Sesamsamen bestreuen.
FAQ
Was sind Tangcu Wanzi (糖醋丸子)?
Tangcu Wanzi sind traditionelle chinesische süß-saure Fleischbällchen, die für ihre saftige Textur und ihren kräftigen Geschmack bekannt sind. Sie sind ein beliebtes Gericht in der chinesischen Küche.
Kann ich das Schweinehackfleisch in diesem Rezept ersetzen?
Ja, Sie können Schweinehackfleisch durch Rinderhackfleisch oder eine Mischung aus Schwein und Rind ersetzen. Für eine vegetarische Variante könnten Sie pflanzliches Hackfleisch verwenden, die Garzeit kann variieren.
Wie lange dauert die Zubereitung von Tangcu Wanzi?
Die gesamte Zubereitungszeit für Tangcu Wanzi beträgt etwa 39 Minuten, was es zu einem idealen Gericht für ein schnelles Familienessen macht.
Womit serviert man Tangcu Wanzi am besten?
Tangcu Wanzi werden traditionell mit Reis serviert. Eine Beilage aus gedämpftem Gemüse wie Brokkoli oder Pak Choi passt ebenfalls hervorragend dazu.
Wo finde ich spezielle chinesische Zutaten wie Reisessig?
Spezielle chinesische Zutaten wie Reisessig finden Sie in gut sortierten Supermärkten, Asialäden oder online. Die Umami Guru App hilft Ihnen auch, Ersatz für schwer erhältliche Zutaten zu finden.