Tangcu Wanzi (糖醋丸子)

Name: Tangcu Wanzi
Total time: 39 min
Yield: 4
Cuisine: China
Ingredients: 450 g Schweinehackfleisch; 1 Stück Ei; 2 EL Paniermehl; 5 TL Stärke; 2 EL Sojasauce; 1 TL Sesamöl; 0.5 TL Salz; 0.5 TL weißer Pfeffer; 0.25 TL Knoblauchpulver; 3 EL Tomatenketchup; 2 EL Reisessig; 2 EL Zucker; 2 EL Wasser; nach Geschmack Sesamsamen

China

Sauer-süße Frikadellen — ein beliebtes Gericht der chinesischen Küche mit saftiger Textur und kräftigem Geschmack. Schnell zuzubereiten und ideal für ein Familienessen.

Ingredients

450 g Schweinehackfleisch
1 Stück Ei
2 EL Paniermehl
5 TL Stärke
2 EL Sojasauce
1 TL Sesamöl
0.5 TL Salz
0.5 TL weißer Pfeffer
0.25 TL Knoblauchpulver
3 EL Tomatenketchup
2 EL Reisessig
2 EL Zucker
2 EL Wasser
nach Geschmack Sesamsamen

Steps

In einer Schüssel das Schweinehackfleisch, das Ei, das Paniermehl, die Stärke, die Sojasauce, das Sesamöl, das Salz, den weißen Pfeffer und das Knoblauchpulver vermengen. Gründlich mischen, bis eine homogene Masse entsteht.
Die Masse in 20–22 Portionen zu kleinen Kugeln (etwa ein Esslöffel pro Stück) teilen und Frikadellen formen.
Den Ofen auf 180 °C vorheizen (oder 160 °C bei Umluft).
Die Frikadellen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und etwa 12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
In einer Schüssel Tomatenketchup, Reisessig, Zucker, Sojasauce, Stärke, weißen Pfeffer und Wasser vermischen. Rühren, bis eine glatte, homogene Masse entsteht.
Die Sauce in eine Pfanne gießen, bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis sie eindickt. Dann die gebackenen Frikadellen hinzufügen und einige Minuten in der Sauce erwärmen.
Vom Herd nehmen, die Frikadellen mit der Sauce vermengen und nach Belieben mit gerösteten Sesamsamen bestreuen.