Tangcu Wanzi (糖醋丸子)
Chine
Les boulettes aigre-douces sont un plat populaire de la cuisine chinoise avec une texture juteuse et une saveur éclatante. Elles se préparent rapidement et conviennent parfaitement à un dîner en famille.
Ingredients
- 450 g farce de porc
- 1 pièce œuf
- 2 c. à soupe chapelure
- 5 c. à café fécule
- 2 c. à soupe sauce soja
- 1 c. à café huile de sésame
- 0.5 c. à café sel
- 0.5 c. à café poivre blanc
- 0.25 c. à café poudre d'ail
- 3 c. à soupe ketchup de tomate
- 2 c. à soupe vinaigre de riz
- 2 c. à soupe sucre
- 2 c. à soupe eau
- au goût graines de sésame
Steps
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Dans un bol, mélangez la farce de porc, l'œuf, la chapelure, la fécule, la sauce soja, l'huile de sésame, le sel, le poivre blanc et la poudre d'ail. Remuez soigneusement jusqu'à obtenir une consistance homogène.
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Divisez la masse obtenue en 20 à 22 boules de portion (environ une cuillère à soupe chacune) et formez les boulettes.
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Préchauffez le four à 180 °C (ou 160 °C avec convection).
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Disposez les boulettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire pendant environ 12 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
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Dans un bol, mélangez le ketchup de tomate, le vinaigre de riz, le sucre, la sauce soja, la fécule, le poivre blanc et l'eau. Remuez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
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Versez la sauce dans une poêle, faites cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle épaississe. Ajoutez ensuite les boulettes cuites et réchauffez-les dans la sauce pendant quelques minutes.
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Retirez du feu, mélangez les boulettes avec la sauce et, si désiré, saupoudrez de graines de sésame grillées.
FAQ
Qu'est-ce que le Tangcu Wanzi (糖醋丸子) ?
Le Tangcu Wanzi est un plat chinois populaire composé de boulettes de viande (souvent de porc) frites, enrobées d'une sauce aigre-douce brillante et savoureuse.
Puis-je remplacer le porc dans cette recette de Tangcu Wanzi ?
Oui, vous pouvez remplacer la farce de porc par de la farce de poulet ou de bœuf haché. L'application Umami Guru peut vous aider à trouver des alternatives d'ingrédients.
Avec quoi servir les Tangcu Wanzi ?
Les Tangcu Wanzi sont délicieuses servies avec du riz blanc vapeur et quelques légumes verts sautés pour un repas équilibré et complet.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour cette recette chinoise ?
Les ingrédients comme la fécule, la sauce soja, l'huile de sésame et le vinaigre de riz sont disponibles dans la plupart des supermarchés. Pour des produits plus spécifiques, les épiceries asiatiques ou les sections internationales des grandes surfaces sont idéales. L'application Umami Guru peut aussi vous aider à localiser des magasins ou suggérer des substitutions.