Tangcu Wanzi (糖醋丸子)
Cina
Le polpette agrodolci sono un piatto popolare della cucina cinese, con una consistenza succosa e un sapore vivace. Si preparano rapidamente e sono perfette per una cena in famiglia.
Ingredients
- 450 g macinato di maiale
- 1 pz. uovo
- 2 cucchiaio pangrattato
- 5 cucchiaino amido
- 2 cucchiaio salsa di soia
- 1 cucchiaino olio di sesamo
- 0.5 cucchiaino sale
- 0.5 cucchiaino pepe bianco
- 0.25 cucchiaino polvere d'aglio
- 3 cucchiaio ketchup di pomodoro
- 2 cucchiaio aceto di riso
- 2 cucchiaio zucchero
- 2 cucchiaio acqua
- a piacere semi di sesamo
Steps
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In una ciotola, unisci il macinato di maiale, l'uovo, il pangrattato, l'amido, la salsa di soia, l'olio di sesamo, il sale, il pepe bianco e la polvere d'aglio. Mescola accuratamente fino a ottenere un composto omogeneo.
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Dividi il composto ottenuto in 20–22 palline di dimensioni di circa 1 cucchiaio e forma le polpette.
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Preriscalda il forno a 180 °C (o a 160 °C con convezione).
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Disponi le polpette su una teglia rivestita di carta da forno e cuocile per circa 12 minuti, finché non diventano dorate.
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In una ciotola, mescola il ketchup di pomodoro, l'aceto di riso, lo zucchero, la salsa di soia, l'amido, il pepe bianco e l'acqua. Mescola fino a ottenere una massa liscia e omogenea.
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Versa la salsa in una padella, cuoci a fuoco basso mescolando continuamente finché non si addensa. Poi aggiungi le polpette cotte e riscaldale nella salsa per qualche minuto.
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Togli dal fuoco, mescola le polpette con la salsa e, se desideri, spolvera con semi di sesamo tostati.