Tangcu Wanzi (糖醋丸子)
China
Zoetzure balletjes zijn een populair gerecht uit de Chinese keuken met een sappige textuur en een heldere smaak. Ze zijn snel te bereiden en ideaal voor een familiediner.
Ingredients
- 450 gram varkensgehakt
- 1 stuk ei
- 2 eetlepel paneermeel
- 5 theelepel maïzena
- 2 eetlepel sojasaus
- 1 theelepel sesamolie
- 0.5 theelepel zout
- 0.5 theelepel witte peper
- 0.25 theelepel knoflookpoeder
- 3 eetlepel tomatenketchup
- 2 eetlepel rijstazijn
- 2 eetlepel suiker
- 2 eetlepel water
- naar smaak sesamzaadjes
Steps
-
In een kom combineer je het varkensgehakt, ei, paneermeel, maïzena, sojasaus, sesamolie, zout, witte peper en knoflookpoeder. Meng grondig tot een egaal mengsel.
-
Verdeel het mengsel in 20–22 porties van ongeveer één eetlepel en vorm er balletjes van.
-
Verwarm de oven voor op 180 °C (of 160 °C met convectie).
-
Leg de balletjes op een bakplaat bekleed met bakpapier en bak ze ongeveer 12 minuten tot ze goudbruin zijn.
-
Meng in een kom tomatenketchup, rijstazijn, suiker, sojasaus, maïzena, witte peper en water tot een gladde massa.
-
Giet de saus in een pan, laat op laag vuur sudderen en roer constant tot hij indikt. Voeg vervolgens de gebakken balletjes toe en verwarm ze enkele minuten in de saus.
-
Haal van het vuur, meng de balletjes met de saus en bestrooi eventueel met geroosterde sesamzaadjes.
FAQ
Wat is Tangcu Wanzi (糖醋丸子)?
Tangcu Wanzi zijn populaire Chinese zoetzure balletjes, gemaakt van varkensgehakt, geserveerd in een smaakvolle zoetzure saus. Ze staan bekend om hun sappige textuur en heldere smaak.
Kan ik varkensgehakt vervangen in dit recept?
Voor een authentieke smaak raden we varkensgehakt aan. Ons Umami Guru app kan je helpen met alternatieven, zoals kip- of kalkoengehakt, en aanpassingen voor de beste smaak.
Hoe lang duurt de bereiding van Tangcu Wanzi?
De totale bereidingstijd voor dit recept is ongeveer 39 minuten, inclusief voorbereiding en koken. Ideaal voor een snel en smaakvol diner.
Welke bijgerechten passen goed bij Tangcu Wanzi?
Tangcu Wanzi smaakt heerlijk met gestoomde rijst en wat gestoomde groene groenten, zoals broccoli of paksoi, om de maaltijd compleet te maken.
Waar kan ik Chinese ingrediënten kopen in Nederland?
Veel ingrediënten zijn verkrijgbaar in de supermarkt. Voor specifieke Chinese producten kun je terecht bij Aziatische supermarkten in grote steden zoals Amsterdam, Rotterdam, Den Haag of online toko's. De Umami Guru app helpt je ook met het vinden van vervangers.