Tangcu Wanzi (糖醋丸子)

Name: Tangcu Wanzi
Total time: 39 min
Yield: 4
Cuisine: China
Ingredients: 450 gram varkensgehakt; 1 stuk ei; 2 eetlepel paneermeel; 5 theelepel maïzena; 2 eetlepel sojasaus; 1 theelepel sesamolie; 0.5 theelepel zout; 0.5 theelepel witte peper; 0.25 theelepel knoflookpoeder; 3 eetlepel tomatenketchup; 2 eetlepel rijstazijn; 2 eetlepel suiker; 2 eetlepel water; naar smaak sesamzaadjes

China

Zoetzure balletjes zijn een populair gerecht uit de Chinese keuken met een sappige textuur en een heldere smaak. Ze zijn snel te bereiden en ideaal voor een familiediner.

Ingredients

450 gram varkensgehakt
1 stuk ei
2 eetlepel paneermeel
5 theelepel maïzena
2 eetlepel sojasaus
1 theelepel sesamolie
0.5 theelepel zout
0.5 theelepel witte peper
0.25 theelepel knoflookpoeder
3 eetlepel tomatenketchup
2 eetlepel rijstazijn
2 eetlepel suiker
2 eetlepel water
naar smaak sesamzaadjes

Steps

In een kom combineer je het varkensgehakt, ei, paneermeel, maïzena, sojasaus, sesamolie, zout, witte peper en knoflookpoeder. Meng grondig tot een egaal mengsel.
Verdeel het mengsel in 20–22 porties van ongeveer één eetlepel en vorm er balletjes van.
Verwarm de oven voor op 180 °C (of 160 °C met convectie).
Leg de balletjes op een bakplaat bekleed met bakpapier en bak ze ongeveer 12 minuten tot ze goudbruin zijn.
Meng in een kom tomatenketchup, rijstazijn, suiker, sojasaus, maïzena, witte peper en water tot een gladde massa.
Giet de saus in een pan, laat op laag vuur sudderen en roer constant tot hij indikt. Voeg vervolgens de gebakken balletjes toe en verwarm ze enkele minuten in de saus.
Haal van het vuur, meng de balletjes met de saus en bestrooi eventueel met geroosterde sesamzaadjes.