Tangcu Wanzi (糖醋丸子)
China
Albóndigas agridulces — plato popular de la cocina china con una textura jugosa y sabor intenso. Se preparan rápidamente y son ideales para una cena familiar.
Ingredients
- 450 g carne picada de cerdo
- 1 unidad huevo
- 2 cucharada pan rallado
- 5 cucharadita almidón
- 2 cucharada salsa de soja
- 1 cucharadita aceite de sésamo
- 0.5 cucharadita sal
- 0.5 cucharadita pimienta blanca
- 0.25 cucharadita polvo de ajo
- 3 cucharada ketchup de tomate
- 2 cucharada vinagre de arroz
- 2 cucharada azúcar
- 2 cucharada agua
- al gusto semillas de sésamo
Steps
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En un bol, combine la carne picada de cerdo, el huevo, el pan rallado, el almidón, la salsa de soja, el aceite de sésamo, la sal, la pimienta blanca y el polvo de ajo. Mezcle bien hasta obtener una masa homogénea.
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Divida la masa obtenida en 20–22 porciones (aproximadamente una cucharada) y forme las albóndigas.
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Precaliente el horno a 180 °C (o 160 °C con convección).
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Coloque las albóndigas en una bandeja cubierta con papel pergamino y hornee durante unos 12 minutos, hasta que se doren.
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En un bol, mezcle el ketchup de tomate, el vinagre de arroz, el azúcar, la salsa de soja, el almidón, la pimienta blanca y el agua. Mezcle hasta obtener una masa homogénea y lisa.
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Vierta la salsa en una sartén, cocine a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que espese. Luego añada las albóndigas horneadas y caliéntelas en la salsa unos minutos.
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Retire del fuego, mezcle las albóndigas con la salsa y, si lo desea, espolvoree semillas de sésamo tostadas.