Tangcu Wanzi (糖醋丸子)
China
Albóndigas agridulces — plato popular de la cocina china con una textura jugosa y sabor intenso. Se preparan rápidamente y son ideales para una cena familiar.
Ingredients
- 450 g carne picada de cerdo
- 1 unidad huevo
- 2 cucharada pan rallado
- 5 cucharadita almidón
- 2 cucharada salsa de soja
- 1 cucharadita aceite de sésamo
- 0.5 cucharadita sal
- 0.5 cucharadita pimienta blanca
- 0.25 cucharadita polvo de ajo
- 3 cucharada ketchup de tomate
- 2 cucharada vinagre de arroz
- 2 cucharada azúcar
- 2 cucharada agua
- al gusto semillas de sésamo
Steps
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En un bol, combine la carne picada de cerdo, el huevo, el pan rallado, el almidón, la salsa de soja, el aceite de sésamo, la sal, la pimienta blanca y el polvo de ajo. Mezcle bien hasta obtener una masa homogénea.
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Divida la masa obtenida en 20–22 porciones (aproximadamente una cucharada) y forme las albóndigas.
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Precaliente el horno a 180 °C (o 160 °C con convección).
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Coloque las albóndigas en una bandeja cubierta con papel pergamino y hornee durante unos 12 minutos, hasta que se doren.
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En un bol, mezcle el ketchup de tomate, el vinagre de arroz, el azúcar, la salsa de soja, el almidón, la pimienta blanca y el agua. Mezcle hasta obtener una masa homogénea y lisa.
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Vierta la salsa en una sartén, cocine a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que espese. Luego añada las albóndigas horneadas y caliéntelas en la salsa unos minutos.
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Retire del fuego, mezcle las albóndigas con la salsa y, si lo desea, espolvoree semillas de sésamo tostadas.
FAQ
¿Qué son las Tangcu Wanzi (糖醋丸子)?
Las Tangcu Wanzi son albóndigas de cerdo chinas, jugosas y con un intenso sabor agridulce, muy populares en la gastronomía china.
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Tangcu Wanzi?
La preparación de las Tangcu Wanzi es rápida, solo te tomará aproximadamente 39 minutos tenerlas listas para disfrutar.
¿Se puede sustituir la carne de cerdo en esta receta?
Sí, aunque la receta tradicional usa cerdo, puedes experimentar con carne picada de pollo o ternera. La aplicación Umami Guru te ayudará a encontrar las mejores alternativas.
¿Con qué se pueden acompañar las Tangcu Wanzi?
Las Tangcu Wanzi son ideales para servir con arroz blanco, fideos o verduras salteadas. Su sabor agridulce complementa muy bien estos acompañamientos.
¿Dónde puedo encontrar ingredientes chinos auténticos en mi ciudad?
Para ingredientes específicos, busca tiendas de productos asiáticos en tu localidad. La app Umami Guru también te puede sugerir dónde comprarlos o cómo sustituir los que no encuentres.