Tatsuta-age (竜田揚げ)
Japan
Tatsuta-Äge ist ein traditionelles japanisches Gericht, bei dem Stücke von Hähnchenfilet in Sojasauce mit Ingwer mariniert, mit Kartoffelstärke bedeckt und im Frittierbad zu einer knusprigen „pulverigen“ Kruste frittiert werden. Beim Servieren wird das Gericht mit Zitronenspalten und Blattsalat garniert, was ein frisches Aroma verleiht.
Ingredients
- 400 g Hähnchenfilet
- 15 g Ingwerwurzel
- 2 EL Sojasauce
- nach Geschmack Kartoffelstärke
- nach Geschmack Pflanzenöl
- 1 Stk. Zitrone
- nach Geschmack Blattsalat
Steps
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Bereiten Sie die Marinade zu, indem Sie Sojasauce mit geriebenem Ingwer vermischen.
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Schneiden Sie das Hähnchenfilet in Stücke von etwa 3 cm Länge, tauchen Sie sie in die Marinade und lassen Sie sie 15 Minuten ziehen.
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Bestreuen Sie nach dem Marinieren jedes Stück mit Kartoffelstärke.
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Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem Topf auf 160 °C.
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Frittieren Sie die Hähnchenstücke einzeln: 2 Minuten, dann wenden und weitere 1‑2 Minuten braten, bis sie an die Oberfläche steigen. Nehmen Sie sie aus dem Öl.
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Servieren Sie das fertige Gericht mit Zitronenspalten und Blattsalat.