Тацута-агэ (竜田揚げ)
Япония
Тацутa‑агэ — традиционное японское блюдо, в котором кусочки куриного филе маринуются в соевом соусе с имбирём, покрываются картофельным крахмалом и обжариваются во фритюре до хрустящей «пудровой» корочки. При подаче блюдо украшается дольками лимона и листовой зеленью, придавая свежий аромат.
Ingredients
- 400 г куриное филе
- 15 г корень имбиря
- 2 ст.л. соевый соус
- по вкусу картофельный крахмал
- по вкусу растительное масло
- 1 шт. лимон
- по вкусу листовая зелень
Steps
-
Приготовьте маринад, смешав соевый соус с натёртым имбирём.
-
Нарежьте куриное филе кусочками длиной около 3 см, погрузите их в маринад и оставьте на 15 минут.
-
После маринования посыпьте каждый кусочек картофельным крахмалом.
-
Нагрейте растительное масло в кастрюле до 160 °C.
-
Обжаривайте кусочки курицы по одному: 2 минуты, затем переверните и жарьте ещё 1‑2 минуты, пока они не всплывут. Выньте из масла.
-
Подавайте готовое блюдо с дольками лимона и листовой зеленью.