Tatsuta-age (竜田揚げ)
Japón
Tatsuta‑age es un plato tradicional japonés en el que los trozos de filete de pollo se marinan en salsa de soja con jengibre, se cubren con almidón de patata y se fríen en aceite hasta obtener una crujiente capa «en polvo». Al servir, el plato se adorna con gajos de limón y hierbas de hoja, aportando un aroma fresco.
Ingredients
- 400 g filete de pollo
- 15 g raíz de jengibre
- 2 cucharada salsa de soja
- al gusto almidón de patata
- al gusto aceite vegetal
- 1 unidad limón
- al gusto hierbas de hoja
Steps
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Prepare la marinada mezclando la salsa de soja con jengibre rallado.
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Corte el filete de pollo en trozos de aproximadamente 3 cm, sumérjalos en la marinada y deje reposar 15 minutos.
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Después de marinar, espolvoree cada trozo con almidón de patata.
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Caliente el aceite vegetal en una cacerola a 160 °C.
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Fría los trozos de pollo individualmente: 2 minutos, luego voltee y fría 1‑2 minutos más, hasta que floten. Retire del aceite.
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Sirva el plato listo con gajos de limón y hierbas de hoja.