타츠타아게 (竜田揚げ)
일본
타츠타아게는 전통적인 일본 요리로, 닭 가슴살 조각을 간장과 생강에 절인 뒤 감자 전분을 입혀 튀김으로 바삭한 '가루' 같은 껍질이 될 때까지 튀깁니다. 서빙할 때 레몬 조각과 잎채소로 장식하여 상큼한 향을 더합니다.
Ingredients
- 400 그램 닭 가슴살
- 15 그램 생강
- 2 큰술 간장
- 기호에 따라 감자 전분
- 기호에 따라 식용유
- 1 개 레몬
- 기호에 따라 잎채소
Steps
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간장과 생강을 섞어 마리네이드를 만들세요.
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닭 가슴살을 약 3 cm 길이로 자르고 마리네이드에 넣어 15분 동안 재워두세요.
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마리네이드를 마친 후 각 조각에 감자 전분을 뿌리세요.
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식용유를 냄비에 넣고 160 °C까지 가열하세요.
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닭 조각을 하나씩 튀기세요: 2분간 튀긴 뒤 뒤집어 1‑2분 더 튀겨서 떠오르면 꺼내세요.
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완성된 요리를 레몬 조각과 잎채소와 함께 제공하세요.