竜田揚げ (竜田揚げ)
日本
タツタ‑アゲは、鶏胸肉の切り身を醤油と生姜でマリネし、片栗粉をまぶして揚げ、粉のようにサクサクした衣に仕上げる日本の伝統料理です。仕上げにレモンのくさびと葉物のハーブを添えて、さわやかな香りを加えます。
Ingredients
- 400 グラム 鶏胸肉
- 15 グラム 生姜
- 2 大さじ 醤油
- お好みで 適量 片栗粉
- お好みで 適量 植物油
- 1 個 レモン
- お好みで 適量 葉物のハーブ
Steps
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醤油とすりおろした生姜を混ぜてマリネ液を作ります。
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鶏胸肉を約3センチの大きさに切り、マリネ液に入れて15分間漬け込みます。
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マリネした後、各ピースに片栗粉をまぶします。
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鍋で植物油を160℃に加熱します。
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鶏肉のピースを1つずつ揚げます：2分間揚げ、裏返してさらに1〜2分、浮き上がるまで揚げます。油から取り出します。
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仕上げにレモンのくさびと葉物のハーブを添えて提供します。