Temaki-sushi (手巻き寿司)

Name: Temaki-sushi
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Japan
Ingredients: 300 g Reis; 445 ml Wasser; 5 EL Essig; 9.5 TL Zucker; 1.17 TL Salz; 1 Stk. Stör; 2 Stk. Eier; 0.5 TL Sojasauce; nach Geschmack Mayonnaise; 80 g Thunfisch; 80 g Lachs; 70 g Dosen-Thunfisch; 8 Stk. Okra; 1 Stk. Gurke; 1 Stk. Avocado; 30 g Zwiebel; 1 Stück Ingwer; 2 Stängel Frühlingszwiebel

Japan

Temaki-Sushi sind kleine, von Hand gerollte Rollen. Sie werden aus aromatischem Reis, mariniertem Stör, rohem Fisch, Gemüse und Saucen zubereitet und eignen sich perfekt für festliche Tafeln.

Ingredients

300 g Reis
445 ml Wasser
5 EL Essig
9.5 TL Zucker
1.17 TL Salz
1 Stk. Stör
2 Stk. Eier
0.5 TL Sojasauce
nach Geschmack Mayonnaise
80 g Thunfisch
80 g Lachs
70 g Dosen-Thunfisch
8 Stk. Okra
1 Stk. Gurke
1 Stk. Avocado
30 g Zwiebel
1 Stück Ingwer
2 Stängel Frühlingszwiebel

Steps

Den Reis waschen, in Wasser kochen, Essig, Zucker und Salz hinzufügen, umrühren und ziehen lassen.
Marinade zubereiten: Essig, Zucker und Salz mischen, das Störfilet darin einlegen und 15 Minuten ziehen lassen.
Eier mit Zucker, Sojasauce, einer Prise Salz und Wasser verquirlen, die Mischung braten und anschließend in Streifen schneiden.
Rohen Thunfisch, Lachs, Dosen-Thunfisch, Okra, Gurke, Avocado, Zwiebel, Ingwer und Frühlingszwiebel in Stücke schneiden. Mayonnaise und Sojasauce zum Beträufeln zubereiten.
Themakis formen: Reis auf ein Nori-Blatt legen, marinierte Stör, Omelett, die geschnittenen Füllungen hinzufügen, mit Mayonnaise und Sojasauce beträufeln und zum Rollen zusammenrollen.