Temaki-sushi (手巻き寿司)

Name: Temaki-sushi
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Japon
Ingredients: 300 g riz; 445 ml eau; 5 c. à soupe vinaigre; 9.5 c. à café sucre; 1.17 c. à café sel; 1 pcs stéridé; 2 pcs œufs; 0.5 c. à café sauce soja; au goût mayonnaise; 80 g thon; 80 g saumon; 70 g thon en conserve; 8 pcs okra; 1 pcs concombre; 1 pcs avocat; 30 g oignon; 1 morceau gingembre; 2 plume ciboulette

Japon

Temaki-sushi — de petits rouleaux enroulés à la main. Ils sont préparés à partir de riz parfumé, de stéridé mariné, de poisson cru, de légumes et de sauces, parfaits pour une table de fête.

Ingredients

300 g riz
445 ml eau
5 c. à soupe vinaigre
9.5 c. à café sucre
1.17 c. à café sel
1 pcs stéridé
2 pcs œufs
0.5 c. à café sauce soja
au goût mayonnaise
80 g thon
80 g saumon
70 g thon en conserve
8 pcs okra
1 pcs concombre
1 pcs avocat
30 g oignon
1 morceau gingembre
2 plume ciboulette

Steps

Rincer le riz, le cuire dans l'eau, ajouter le vinaigre, le sucre et le sel, mélanger et laisser reposer.
Préparer la marinade : mélanger le vinaigre, le sucre et le sel, y plonger le filet de stéridé et laisser 15 minutes.
Battre les œufs avec le sucre, la sauce soja, une pincée de sel et de l'eau, faire revenir le mélange obtenu, puis le couper en bandes.
Couper le thon cru, le saumon, le thon en conserve, l'okra, le concombre, l'avocat, l'oignon, le gingembre et la ciboulette. Préparer la mayonnaise et la sauce soja pour arroser.
Former les temakis : sur une feuille de nori disposer le riz, ajouter le stéridé mariné, l'omelette, les garnitures coupées, arroser de mayonnaise et de sauce soja, rouler en rouleau.