Тэмаки-суси (手巻き寿司)

Name: Тэмаки-суси
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Япония
Ingredients: 300 г рис; 445 мл вода; 5 ст.л. уксус; 9.5 ч.л. сахар; 1.17 ч.л. соль; 1 шт. ставрида; 2 шт. яйца; 0.5 ч.л. соевый соус; по вкусу майонез; 80 г тунец; 80 г лосось; 70 г консервированный тунец; 8 шт. окры; 1 шт. огурец; 1 шт. авокадо; 30 г репчатый лук; 1 кусочек имбирь; 2 перышка зелёный лук

Япония

Тэмаки‑суси — небольшие роллы, скручиваемые вручную. Они готовятся из ароматного риса, маринованной ставриды, сырой рыбы, овощей и соусов, идеально подходят для праздничного стола.

Ingredients

300 г рис
445 мл вода
5 ст.л. уксус
9.5 ч.л. сахар
1.17 ч.л. соль
1 шт. ставрида
2 шт. яйца
0.5 ч.л. соевый соус
по вкусу майонез
80 г тунец
80 г лосось
70 г консервированный тунец
8 шт. окры
1 шт. огурец
1 шт. авокадо
30 г репчатый лук
1 кусочек имбирь
2 перышка зелёный лук

Steps

Промыть рис, варить его в воде, добавить уксус, сахар и соль, перемешать и дать настояться.
Приготовить маринад: смешать уксус, сахар и соль, погрузить в него филе ставриды и оставить на 15 минут.
Взбить яйца с сахаром, соевым соусом, щепоткой соли и водой, обжарить полученную смесь, затем нарезать полосками.
Нарезать сырой тунец, лосось, консервированный тунец, окры, огурец, авокадо, репчатый лук, имбирь и зелёный лук. Приготовить майонез и соевый соус для поливки.
Сформировать темаки: на лист нори разместить рис, добавить маринованную ставриду, омлет, нарезанные начинки, полить майонезом и соевым соусом, свернуть в ролл.