Тэмаки-суси (手巻き寿司)
Япония
Тэмаки‑суси — небольшие роллы, скручиваемые вручную. Они готовятся из ароматного риса, маринованной ставриды, сырой рыбы, овощей и соусов, идеально подходят для праздничного стола.
Ingredients
- 300 г рис
- 445 мл вода
- 5 ст.л. уксус
- 9.5 ч.л. сахар
- 1.17 ч.л. соль
- 1 шт. ставрида
- 2 шт. яйца
- 0.5 ч.л. соевый соус
- по вкусу майонез
- 80 г тунец
- 80 г лосось
- 70 г консервированный тунец
- 8 шт. окры
- 1 шт. огурец
- 1 шт. авокадо
- 30 г репчатый лук
- 1 кусочек имбирь
- 2 перышка зелёный лук
Steps
-
Промыть рис, варить его в воде, добавить уксус, сахар и соль, перемешать и дать настояться.
-
Приготовить маринад: смешать уксус, сахар и соль, погрузить в него филе ставриды и оставить на 15 минут.
-
Взбить яйца с сахаром, соевым соусом, щепоткой соли и водой, обжарить полученную смесь, затем нарезать полосками.
-
Нарезать сырой тунец, лосось, консервированный тунец, окры, огурец, авокадо, репчатый лук, имбирь и зелёный лук. Приготовить майонез и соевый соус для поливки.
-
Сформировать темаки: на лист нори разместить рис, добавить маринованную ставриду, омлет, нарезанные начинки, полить майонезом и соевым соусом, свернуть в ролл.
FAQ
Как приготовить Тэмаки-суси дома?
Для приготовления Тэмаки-суси дома вам понадобятся рис, нори, свежая рыба (тунец, лосось), маринованная ставрида, овощи (огурец, авокадо), яйца и соусы. Следуйте пошаговому рецепту в приложении Umami Guru.
Чем отличается Тэмаки-суси от других видов суши?
Тэмаки-суси — это конусообразные роллы, которые скручиваются вручную непосредственно перед употреблением. В отличие от маки-суши, их не нарезают, и они часто подаются как интерактивное блюдо, где каждый гость собирает свой ролл.
Какие ингредиенты нужны для Тэмаки-суси?
Основные ингредиенты для Тэмаки-суси: специально приготовленный рис для суши, листы нори, свежая рыба (тунец, лосось), маринованная ставрида, консервированный тунец, окры, огурец, авокадо, яйца, соевый соус и майонез.
Можно ли приготовить Тэмаки-суси без специального оборудования?
Да, Тэмаки-суси идеально подходят для домашнего приготовления, так как не требуют специального оборудования, такого как бамбуковый коврик для роллов. Они скручиваются вручную.
Какие соусы подавать к Тэмаки-суси?
К Тэмаки-суси традиционно подают соевый соус, васаби и маринованный имбирь. Также можно использовать японский майонез или острый соус для придания пикантности.