Temaki-sushi (手巻き寿司)

Name: Temaki-sushi
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Japan
Ingredients: 300 g rijst; 445 ml water; 5 el azijn; 9.5 tl suiker; 1.17 tl zout; 1 st sterret; 2 st eieren; 0.5 tl sojasaus; naar smaak mayonaise; 80 g tonijn; 80 g zalm; 70 g conserve tonijn; 8 st krabben; 1 st komkommer; 1 st avocado; 30 g ui; 1 stukje gember; 2 st lente-ui

Japan

Temaki-sushi — kleine rolletjes die met de hand worden opgerold. Ze worden gemaakt van geurige rijst, gemarineerde sterret, rauwe vis, groenten en sauzen, perfect voor een feestelijke tafel.

Ingredients

300 g rijst
445 ml water
5 el azijn
9.5 tl suiker
1.17 tl zout
1 st sterret
2 st eieren
0.5 tl sojasaus
naar smaak mayonaise
80 g tonijn
80 g zalm
70 g conserve tonijn
8 st krabben
1 st komkommer
1 st avocado
30 g ui
1 stukje gember
2 st lente-ui

Steps

Spoel de rijst, kook deze in water, voeg azijn, suiker en zout toe, meng en laat het rusten.
Maak de marinade: meng azijn, suiker en zout, dompel het sterretfilet erin en laat 15 minuten staan.
Klop de eieren met suiker, sojasaus, een snuf zout en water, bak het mengsel en snijd vervolgens in reepjes.
Snijd rauwe tonijn, zalm, conserve tonijn, krabben, komkommer, avocado, ui, gember en lente-ui in stukjes. Bereid mayonaise en sojasaus voor om te besprenkelen.
Vorm de temaki: leg een nori-blad, verdeel de rijst, voeg gemarineerde sterret, omelet, gesneden vullingen toe, besprenkel met mayonaise en sojasaus, rol op tot een rol.