Temaki-sushi (手巻き寿司)

Name: Temaki-sushi
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Japón
Ingredients: 300 g arroz; 445 ml agua; 5 cucharada vinagre; 9.5 cucharadita azúcar; 1.17 cucharadita sal; 1 unidad esturión; 2 unidad huevos; 0.5 cucharadita salsa de soja; al gusto mayonesa; 80 g atún; 80 g salmón; 70 g atún enlatado; 8 unidad okra; 1 unidad pepino; 1 unidad aguacate; 30 g cebolla; 1 trozo jengibre; 2 ramita cebollín

Japón

Temaki-sushi son pequeños rollos enrollados a mano. Se preparan con arroz aromático, esturión marinado, pescado crudo, verduras y salsas, ideales para una mesa festiva.

Ingredients

300 g arroz
445 ml agua
5 cucharada vinagre
9.5 cucharadita azúcar
1.17 cucharadita sal
1 unidad esturión
2 unidad huevos
0.5 cucharadita salsa de soja
al gusto mayonesa
80 g atún
80 g salmón
70 g atún enlatado
8 unidad okra
1 unidad pepino
1 unidad aguacate
30 g cebolla
1 trozo jengibre
2 ramita cebollín

Steps

Lavar el arroz, cocinarlo en agua, añadir vinagre, azúcar y sal, mezclar y dejar reposar.
Preparar la marinada: mezclar vinagre, azúcar y sal, sumergir el filete de esturión en ella y dejar reposar 15 minutos.
Batir los huevos con azúcar, salsa de soja, una pizca de sal y agua, freír la mezcla resultante y luego cortar en tiras.
Cortar en trozos el atún crudo, el salmón, el atún enlatado, la okra, el pepino, el aguacate, la cebolla, el jengibre y el cebollín. Preparar mayonesa y salsa de soja para rociar.
Formar los temaki: sobre una hoja de nori colocar arroz, añadir el esturión marinado, la tortilla, los rellenos cortados, rociar con mayonesa y salsa de soja, y enrollar en forma de rollo.