Zhenzhu wanzi (珍珠丸子)
China
Saftige Schweinefleischbällchen, eingewickelt in klebrigen Reis, werden zart und aromatisch. Das Gericht stammt traditionell aus China und eignet sich ideal für ein Paar‑Abendessen.
Ingredients
- 100 g klebriger Reis
- 500 ml Wasser
- 250 g Schweinehackfleisch
- 0.25 TL Salz
- 0.25 TL weißer Pfeffer, gemahlen
- 1 EL Maisstärke
- 1 TL helle Sojasauce
- 0.5 TL Sesamöl
- 1 Stück Eiklar
- 1 TL Ingwer, gemahlen
- 1 Stück Frühlingszwiebel
- 70 g Wasserkastanie
- nach Geschmack Karotte
Steps
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Den klebrigen Reis in eine Schüssel geben, mit Wasser übergießen und mindestens 2 Stunden einweichen lassen.
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In einer separaten Schüssel das Schweinehackfleisch mit Salz, weißem Pfeffer, Maisstärke, heller Sojasauce, Sesamöl, Eiklar, gemahlenem Ingwer und fein gehackter Frühlingszwiebel (einen Teil zum Garnieren beiseitelegen) vermischen. Gründlich mischen, bis eine klebrige Konsistenz entsteht.
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Die erhaltene Mischung mit fein gehackter Wasserkastanie hinzufügen und gut vermischen.
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Aus der Fleischmischung kleine Bällchen formen, mit der Hand (ggf. Küchenhandschuh tragen).
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Das Wasser vom eingeweichten klebrigen Reis abgießen und jedes Bällchen im Reis wälzen, sodass eine gleichmäßige Hülle entsteht.
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Karottenscheiben auf einen flachen Teller legen und die Bällchen darauf platzieren, dabei kleine Abstände lassen.
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Wasser zum Kochen bringen, den Teller mit den Bällchen auf einen Dampfrost oder in einen Dampfgarer stellen und 15 Minuten dämpfen.
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Die fertigen Bällchen mit der restlichen Frühlingszwiebel bestreuen und sofort servieren.
FAQ
Was sind Zhenzhu wanzi (珍珠丸子)?
Zhenzhu wanzi sind traditionelle chinesische Perlenklößchen aus saftigem Schweinehackfleisch, umhüllt von Klebreis und gedämpft.
Kann ich Zutaten in diesem Zhenzhu wanzi Rezept ersetzen?
Ja, unser KI-Assistent hilft Ihnen, passende Alternativen für nicht verfügbare Zutaten zu finden, ohne den authentischen Geschmack zu verlieren.
Wie lange dauert die Zubereitung von Zhenzhu wanzi?
Die Zubereitung dieses Rezepts dauert insgesamt etwa 157 Minuten, inklusive Vorbereitung und Kochzeit.
Wie serviert man Zhenzhu wanzi am besten?
Zhenzhu wanzi werden traditionell heiß als Vorspeise oder Teil eines größeren Essens serviert, oft mit einer leichten Dip-Sauce.
Kann ich Zhenzhu wanzi einfrieren?
Ja, Sie können die gekochten Zhenzhu wanzi einfrieren. Am besten einzeln vorfrieren und dann in einem luftdichten Behälter lagern. Zum Aufwärmen dämpfen.