Zhenzhu wanzi (珍珠丸子)
China
Sappige varkensballetjes, gewikkeld in kleverige rijst, worden zacht en aromatisch. Het gerecht is traditioneel Chinees en perfect voor een diner voor twee.
Ingredients
- 100 g kleverige rijst
- 500 ml water
- 250 g varkensgehakt
- 0.25 tl. zout
- 0.25 tl. witte peper gemalen
- 1 el. maïszetmeel
- 1 tl. lichte sojasaus
- 0.5 tl. sesamolie
- 1 stuks eiwit
- 1 tl. gemalen gember
- 1 stuks lente-ui
- 70 g waterkastanje
- naar smaak wortel
Steps
-
Plaats de kleverige rijst in een kom, giet er water bij en laat het minimaal 2 uur weken.
-
Meng in een aparte kom het varkensgehakt met zout, witte peper gemalen, maïszetmeel, lichte sojasaus, sesamolie, eiwit, gemalen gember en fijngehakte lente-ui (bewaar een deel voor garnering). Meng grondig tot een plakkerig mengsel.
-
Voeg de fijngehakte waterkastanje toe aan het mengsel en meng goed.
-
Vorm met je hand (eventueel met een keukengloves) kleine balletjes van het vleesmengsel.
-
Giet het water af van de geweekte kleverige rijst en rol elk balletje door de rijst zodat er een gelijkmatige coating ontstaat.
-
Leg plakjes wortel op een plat bord en plaats de balletjes erop, met kleine tussenruimtes.
-
Breng water aan de kook, zet het bord met de balletjes op een stoomrek of in een stoommand en stoom 15 minuten.
-
Bestrooi de gestoomde balletjes met de resterende lente-ui en serveer direct.
FAQ
Wat zijn Zhēnzhū wánzi precies?
Zhēnzhū wánzi zijn sappige Chinese varkensballetjes, omhuld met kleefrijst, gestoomd tot ze zacht en aromatisch zijn. Een traditioneel gerecht uit de Chinese keuken.
Kan ik ingrediënten vervangen als ik iets niet kan vinden?
Ja, de Umami Guru app helpt je met een AI-assistent om geschikte vervangers te vinden voor ingrediënten die niet beschikbaar zijn, zonder afbreuk te doen aan de authenticiteit.
Hoe lang duurt het om Zhēnzhū wánzi te bereiden?
De totale bereidingstijd voor dit recept is ongeveer 157 minuten, inclusief voorbereiding en stoomtijd.
Hoe serveer ik Zhēnzhū wánzi het beste?
Deze parelballetjes zijn perfect als voorgerecht, snack of onderdeel van een diner voor twee. Serveer ze warm, eventueel met een lichte dipsaus.
Kan ik Zhēnzhū wánzi invriezen?
Ja, je kunt gekookte Zhēnzhū wánzi invriezen. Laat ze volledig afkoelen en bewaar ze in een luchtdichte verpakking. Ontdooi en stoom ze opnieuw om op te warmen.