Zhenzhu wanzi (珍珠丸子)
China
Albóndigas de cerdo jugosas, envueltas en arroz glutinoso, resultan tiernas y aromáticas. El plato es de origen tradicional chino, ideal para una cena en pareja.
Ingredients
- 100 gramos arroz glutinoso
- 500 ml agua
- 250 gramos carne de cerdo picada
- 0.25 cucharadita sal
- 0.25 cucharadita pimienta blanca molida
- 1 cucharada fécula de maíz
- 1 cucharadita salsa de soja clara
- 0.5 cucharadita aceite de sésamo
- 1 unidad clara de huevo
- 1 cucharadita jengibre molido
- 1 unidad cebollín
- 70 gramos nuez de agua
- al gusto zanahoria
Steps
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Coloque el arroz glutinoso en un bol, cúbralo con agua y déjelo en remojo al menos 2 horas.
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En un bol aparte mezcle la carne de cerdo picada con la sal, la pimienta blanca molida, la fécula de maíz, la salsa de soja clara, el aceite de sésamo, la clara de huevo, el jengibre molido y el cebollín picado finamente (reserve una parte para decorar). Mezcle bien hasta obtener una consistencia pegajosa.
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Añada la nuez de agua picada finamente a la mezcla y mezcle bien.
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Forme pequeñas bolitas con la mezcla de carne usando la mano (puede usar guantes de cocina).
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Escurra el agua del arroz glutinoso remojado y cubra cada bolita con el arroz, de modo que quede una capa uniforme.
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Coloque tiras de zanahoria en un plato plano y sitúe encima las bolitas, dejando pequeños espacios entre ellas.
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Lleve el agua a ebullición completa, coloque el plato con las bolitas sobre una rejilla de vapor o en una vaporera y cocine al vapor 15 minutos.
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Espolvoree las bolitas cocidas con el cebollín restante y sirva de inmediato.