Zhenzhu wanzi (珍珠丸子)
China
Albóndigas de cerdo jugosas, envueltas en arroz glutinoso, resultan tiernas y aromáticas. El plato es de origen tradicional chino, ideal para una cena en pareja.
Ingredients
- 100 gramos arroz glutinoso
- 500 ml agua
- 250 gramos carne de cerdo picada
- 0.25 cucharadita sal
- 0.25 cucharadita pimienta blanca molida
- 1 cucharada fécula de maíz
- 1 cucharadita salsa de soja clara
- 0.5 cucharadita aceite de sésamo
- 1 unidad clara de huevo
- 1 cucharadita jengibre molido
- 1 unidad cebollín
- 70 gramos nuez de agua
- al gusto zanahoria
Steps
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Coloque el arroz glutinoso en un bol, cúbralo con agua y déjelo en remojo al menos 2 horas.
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En un bol aparte mezcle la carne de cerdo picada con la sal, la pimienta blanca molida, la fécula de maíz, la salsa de soja clara, el aceite de sésamo, la clara de huevo, el jengibre molido y el cebollín picado finamente (reserve una parte para decorar). Mezcle bien hasta obtener una consistencia pegajosa.
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Añada la nuez de agua picada finamente a la mezcla y mezcle bien.
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Forme pequeñas bolitas con la mezcla de carne usando la mano (puede usar guantes de cocina).
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Escurra el agua del arroz glutinoso remojado y cubra cada bolita con el arroz, de modo que quede una capa uniforme.
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Coloque tiras de zanahoria en un plato plano y sitúe encima las bolitas, dejando pequeños espacios entre ellas.
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Lleve el agua a ebullición completa, coloque el plato con las bolitas sobre una rejilla de vapor o en una vaporera y cocine al vapor 15 minutos.
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Espolvoree las bolitas cocidas con el cebollín restante y sirva de inmediato.
FAQ
¿Qué son las 珍珠丸子 (Zhēnzhū wánzi)?
Las 珍珠丸子 (Zhēnzhū wánzi) son albóndigas de cerdo chinas, jugosas y aromáticas, envueltas en arroz glutinoso que les da una apariencia perlada al cocinarse al vapor.
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar las Albóndigas de Perla?
La preparación de las 珍珠丸子 (Zhēnzhū wánzi) toma aproximadamente 157 minutos, incluyendo el tiempo de remojo del arroz y la cocción al vapor.
¿Se pueden congelar las 珍珠丸子 (Zhēnzhū wánzi)?
Sí, puedes congelar las 珍珠丸子 (Zhēnzhū wánzi) cocidas. Para recalentar, cocínalas al vapor directamente desde el congelador hasta que estén bien calientes.
¿Qué ingredientes puedo sustituir en la receta de 珍珠丸子 (Zhēnzhū wánzi) si no los encuentro?
Nuestro asistente de IA en Umami Guru puede ayudarte a encontrar sustitutos para ingredientes como la nuez de agua o el cebollín, manteniendo la autenticidad del sabor.
¿Cómo se sirven tradicionalmente las Albóndigas de Perla?
Las 珍珠丸子 (Zhēnzhū wánzi) se sirven tradicionalmente calientes, recién hechas al vapor, a menudo como plato principal o como parte de una comida dim sum.