Чжэньчжу ваньцзы (珍珠丸子)
Китай
Сочные свиные фрикадельки, обёрнутые в клейкий рис, получаются нежными и ароматными. Блюдо традиционно китайского происхождения, идеально подходит для парного ужина.
Ingredients
- 100 г клейкий рис
- 500 мл вода
- 250 г фарш из свинины
- 0.25 ч.л. соль
- 0.25 ч.л. белый перец молотый
- 1 ст.л. кукурузный крахмал
- 1 ч.л. соевый соус светлый
- 0.5 ч.л. кунжутное масло
- 1 шт. яичный белок
- 1 ч.л. имбирь молотый
- 1 шт. зеленый лук
- 70 г водяной орех
- по вкусу морковь
Steps
-
Положите клейкий рис в миску, залейте водой и оставьте замачиваться минимум на 2 часа.
-
В отдельной миске смешайте фарш из свинины с солью, белым перцем молотым, кукурузным крахмалом, соевым соусом светлым, кунжутным маслом, яичным белком, имбирём молотым и мелко нарезанным зелёным луком (часть оставьте для украшения). Тщательно перемешайте до липкой консистенции.
-
В полученную смесь добавьте мелко нарезанный водяной орех и хорошо перемешайте.
-
Сформируйте из мясной смеси небольшие шарики, используя ладонь (можно надеть кухонную перчатку).
-
Слейте воду из замоченного клейкого риса и обваляйте каждый шарик в рисе, чтобы получилась равномерная покрывающая оболочка.
-
Выложите ломтики моркови на плоскую тарелку и разместите сверху фрикадельки, оставляя небольшие промежутки между ними.
-
Доведите воду до полного кипения, поставьте тарелку с фрикадельками на паровую решётку или в пароварку и готовьте на пару 15 минут.
-
Посыпьте готовые фрикадельки оставшимся зелёным луком и подавайте сразу же.