Чжэньчжу ваньцзы (珍珠丸子)
Китай
Сочные свиные фрикадельки, обёрнутые в клейкий рис, получаются нежными и ароматными. Блюдо традиционно китайского происхождения, идеально подходит для парного ужина.
Ingredients
- 100 г клейкий рис
- 500 мл вода
- 250 г фарш из свинины
- 0.25 ч.л. соль
- 0.25 ч.л. белый перец молотый
- 1 ст.л. кукурузный крахмал
- 1 ч.л. соевый соус светлый
- 0.5 ч.л. кунжутное масло
- 1 шт. яичный белок
- 1 ч.л. имбирь молотый
- 1 шт. зеленый лук
- 70 г водяной орех
- по вкусу морковь
Steps
-
Положите клейкий рис в миску, залейте водой и оставьте замачиваться минимум на 2 часа.
-
В отдельной миске смешайте фарш из свинины с солью, белым перцем молотым, кукурузным крахмалом, соевым соусом светлым, кунжутным маслом, яичным белком, имбирём молотым и мелко нарезанным зелёным луком (часть оставьте для украшения). Тщательно перемешайте до липкой консистенции.
-
В полученную смесь добавьте мелко нарезанный водяной орех и хорошо перемешайте.
-
Сформируйте из мясной смеси небольшие шарики, используя ладонь (можно надеть кухонную перчатку).
-
Слейте воду из замоченного клейкого риса и обваляйте каждый шарик в рисе, чтобы получилась равномерная покрывающая оболочка.
-
Выложите ломтики моркови на плоскую тарелку и разместите сверху фрикадельки, оставляя небольшие промежутки между ними.
-
Доведите воду до полного кипения, поставьте тарелку с фрикадельками на паровую решётку или в пароварку и готовьте на пару 15 минут.
-
Посыпьте готовые фрикадельки оставшимся зелёным луком и подавайте сразу же.
FAQ
Что такое Чжэньчжу ваньцзы?
Чжэньчжу ваньцзы (珍珠丸子) — это традиционные китайские жемчужные фрикадельки из сочной свинины, обернутые в клейкий рис и приготовленные на пару.
Из чего делают жемчужные фрикадельки?
Основными ингредиентами являются клейкий рис, свиной фарш, соевый соус, кунжутное масло, имбирь, зеленый лук, водяной орех и морковь.
Как правильно подавать Чжэньчжу ваньцзы?
Жемчужные фрикадельки традиционно подают горячими, часто с соевым соусом или другим дип-соусом, в качестве основного блюда или закуски.
Можно ли заморозить Чжэньчжу ваньцзы?
Да, готовые Чжэньчжу ваньцзы можно заморозить. Перед подачей их следует разогреть на пару до полной готовности.
Можно ли приготовить Чжэньчжу ваньцзы с помощью ИИ-ассистента Umami Guru?
Да, наше приложение Umami Guru поможет вам приготовить Чжэньчжу ваньцзы, предоставляя пошаговые инструкции и даже подбирая замену недоступным ингредиентам.