Zhenzhu wanzi (珍珠丸子)

Name: Zhenzhu wanzi
Total time: 157 min
Yield: 2
Cuisine: Cina
Ingredients: 100 g riso glutinoso; 500 ml acqua; 250 g macinato di maiale; 0.25 cucchiaino sale; 0.25 cucchiaino pepe bianco macinato; 1 cucchiaio amido di mais; 1 cucchiaino salsa di soia chiara; 0.5 cucchiaino olio di sesamo; 1 pezzo albume d'uovo; 1 cucchiaino zenzero macinato; 1 pezzo cipollotto; 70 g noce d'acqua; a piacere carota

Cina

Polpette di maiale succose, avvolte in riso glutinoso, risultano tenere e aromatiche. Piatto di origine tradizionale cinese, ideale per una cena a due.

Ingredients

100 g riso glutinoso
500 ml acqua
250 g macinato di maiale
0.25 cucchiaino sale
0.25 cucchiaino pepe bianco macinato
1 cucchiaio amido di mais
1 cucchiaino salsa di soia chiara
0.5 cucchiaino olio di sesamo
1 pezzo albume d'uovo
1 cucchiaino zenzero macinato
1 pezzo cipollotto
70 g noce d'acqua
a piacere carota

Steps

Metti il riso glutinoso in una ciotola, coprilo con acqua e lascialo in ammollo per almeno 2 ore.
In una ciotola separata, mescola il macinato di maiale con sale, pepe bianco macinato, amido di mais, salsa di soia chiara, olio di sesamo, albume d'uovo, zenzero macinato e cipollotto tritato finemente (metti da parte una parte per guarnire). Mescola bene fino a ottenere una consistenza appiccicosa.
Aggiungi la noce d'acqua tritata finemente al composto e mescola bene.
Forma piccole palline dal composto di carne usando il palmo della mano (puoi indossare un guanto da cucina).
Scola l'acqua dal riso glutinoso ammollato e rotola ogni pallina nel riso, in modo da ottenere un rivestimento uniforme.
Disponi le fette di carota su un piatto piano e posiziona sopra le polpette, lasciando piccoli spazi tra di esse.
Porta l'acqua a ebollizione completa, posiziona il piatto con le polpette su una griglia per la cottura a vapore o in una vaporiera e cuoci al vapore per 15 minuti.
Spolvera le polpette cotte con il cipollotto rimanente e servi subito.