ジェンヂュワンズ (珍珠丸子)
中国
ジューシーな豚肉団子をもち米で包み、柔らかく香り高く仕上げます。この料理は伝統的な中国料理で、ペアディナーに最適です。
Ingredients
- 100 グラム もち米
- 500 ミリリットル 水
- 250 グラム 豚ひき肉
- 0.25 小さじ 塩
- 0.25 小さじ 白胡椒
- 1 大さじ コーンスターチ
- 1 小さじ 淡口醤油
- 0.5 小さじ ごま油
- 1 個 卵白
- 1 小さじ 生姜（粉末）
- 1 個 青ねぎ
- 70 グラム 水栗
- お好みで にんじん
Steps
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もち米をボウルに入れ、水を注ぎ、最低2時間浸します。
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別のボウルで、豚ひき肉に塩、白胡椒、コーンスターチ、淡口醤油、ごま油、卵白、生姜（粉末）と細かく刻んだ青ねぎ（飾り用に一部取っておく）を加えて混ぜ、粘りのあるコンシステンシーになるまでしっかり混ぜます。
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先ほどの混合物に細かく刻んだ水栗を加え、よく混ぜます。
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肉の混合物から小さなボール状に形作ります。手（またはキッチンミット）を使ってください。
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浸したもち米の水を切り、各ボールをもち米でまぶして均一なコーティングを作ります。
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平らな皿ににんじんのスライスを並べ、その上にフリカデッキを置き、間に少し隙間を残します。
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水を沸騰させ、フリカデッキを載せた皿を蒸し台または蒸し器に入れ、15分間蒸します。
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仕上げに残りの青ねぎを振りかけ、すぐに提供します。