Zhurou Chaofan (猪肉炒饭)

Name: Zhurou Chaofan
Total time: 15 min
Yield: 3
Cuisine: China
Ingredients: 2 EL Austernsauce; 1 EL helle Sojasauce; 0.5 EL dunkle Sojasauce; 0.125 TL gemahlener weißer Pfeffer; 2 EL neutrales Speiseöl; 2 Stk. Eier; 225 g Schweinehackfleisch; 1 Stk. Zwiebel; 1 EL Knoblauch; 1 TL Ingwer; 50 g Erbsen; 50 g Karotte; 400 g Reis; nach Geschmack Frühlingszwiebel

China

Schneller und aromatischer gebratener Reis mit Schweinefleisch, zubereitet in wenigen Minuten. Die Kombination aus zartem Fleisch, knusprigem Gemüse und würziger Sauce macht das Gericht reichhaltig und lecker.

Ingredients

2 EL Austernsauce
1 EL helle Sojasauce
0.5 EL dunkle Sojasauce
0.125 TL gemahlener weißer Pfeffer
2 EL neutrales Speiseöl
2 Stk. Eier
225 g Schweinehackfleisch
1 Stk. Zwiebel
1 EL Knoblauch
1 TL Ingwer
50 g Erbsen
50 g Karotte
400 g Reis
nach Geschmack Frühlingszwiebel

Steps

In einer kleinen Schüssel Austernsauce, helle Sojasauce, dunkle Sojasauce und gemahlenen weißen Pfeffer vermischen. Mischung beiseite stellen.
Den gut vorgeheizten Wok bei starker Hitze bis zum Rauchen erhitzen. 1 Esslöffel neutrales Speiseöl hinzufügen und an den Wänden verteilen.
Die verquirlten Eier hineingießen. Sobald sie am Boden stocken, umrühren, damit die flüssige Masse abläuft, und schnell zu kleinen Stücken braten. Eier in ein separates Gefäß geben.
Den restlichen Esslöffel Öl in den Wok geben, dann das Schweinehackfleisch hinzufügen. Das Fleisch auf der Oberfläche verteilen, leicht anbräunen lassen, dann wenden und bis zur Durchgartheit braten.
Wenn das Fleisch hell wird, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen. Braten, bis die Zwiebel halbtransparent ist.
Erbsen und Karotte hinzufügen, kurz etwa 30 Sekunden anbraten. Dann Reis und die zurückgeholten Eier einrühren, weitere 30‑40 Sekunden unter ständigem Rühren braten.
Die vorbereitete Soßemischung hinzufügen, gründlich vermengen, sodass alle Zutaten von der Sauce bedeckt sind. Vom Herd nehmen, mit Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren.