Zhurou Chaofan (猪肉炒饭)
China
Schneller und aromatischer gebratener Reis mit Schweinefleisch, zubereitet in wenigen Minuten. Die Kombination aus zartem Fleisch, knusprigem Gemüse und würziger Sauce macht das Gericht reichhaltig und lecker.
Ingredients
- 2 EL Austernsauce
- 1 EL helle Sojasauce
- 0.5 EL dunkle Sojasauce
- 0.125 TL gemahlener weißer Pfeffer
- 2 EL neutrales Speiseöl
- 2 Stk. Eier
- 225 g Schweinehackfleisch
- 1 Stk. Zwiebel
- 1 EL Knoblauch
- 1 TL Ingwer
- 50 g Erbsen
- 50 g Karotte
- 400 g Reis
- nach Geschmack Frühlingszwiebel
Steps
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In einer kleinen Schüssel Austernsauce, helle Sojasauce, dunkle Sojasauce und gemahlenen weißen Pfeffer vermischen. Mischung beiseite stellen.
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Den gut vorgeheizten Wok bei starker Hitze bis zum Rauchen erhitzen. 1 Esslöffel neutrales Speiseöl hinzufügen und an den Wänden verteilen.
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Die verquirlten Eier hineingießen. Sobald sie am Boden stocken, umrühren, damit die flüssige Masse abläuft, und schnell zu kleinen Stücken braten. Eier in ein separates Gefäß geben.
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Den restlichen Esslöffel Öl in den Wok geben, dann das Schweinehackfleisch hinzufügen. Das Fleisch auf der Oberfläche verteilen, leicht anbräunen lassen, dann wenden und bis zur Durchgartheit braten.
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Wenn das Fleisch hell wird, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen. Braten, bis die Zwiebel halbtransparent ist.
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Erbsen und Karotte hinzufügen, kurz etwa 30 Sekunden anbraten. Dann Reis und die zurückgeholten Eier einrühren, weitere 30‑40 Sekunden unter ständigem Rühren braten.
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Die vorbereitete Soßemischung hinzufügen, gründlich vermengen, sodass alle Zutaten von der Sauce bedeckt sind. Vom Herd nehmen, mit Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren.
FAQ
Wie spricht man Zhūròu Chǎofàn richtig aus?
Zhūròu Chǎofàn wird ungefähr 'Dschu-rou Tschaau-faan' ausgesprochen. Die Betonung liegt auf dem 'rou' und 'faan'.
Kann ich Schweinefleisch in diesem Zhūròu Chǎofàn Rezept ersetzen?
Ja, Sie können Schweinehackfleisch durch Hähnchen, Rindfleisch oder Tofu ersetzen. Die Kochzeit kann sich leicht ändern.
Welche Art von Reis sollte ich für Zhūròu Chǎofàn verwenden?
Für das beste Ergebnis verwenden Sie am besten gekochten, abgekühlten Langkornreis vom Vortag. Das verhindert ein Verkleben.
Wo finde ich die speziellen chinesischen Zutaten wie Austernsauce in meiner Nähe?
Asiatische Supermärkte oder gut sortierte internationale Lebensmittelgeschäfte führen in der Regel Austernsauce und dunkle Sojasauce. Online-Shops sind auch eine gute Option.
Wird Zhūròu Chǎofàn auch in Anime-Filmen serviert?
Gebratener Reis ist ein beliebtes Gericht in vielen asiatischen Kulturen und taucht oft in Anime-Produktionen auf, die das Alltagsleben oder festliche Anlässe zeigen.