주로우 차오판 (猪肉炒饭)

Steps

1. 작은 그릇에 굴소스, 밝은 간장, 진한 간장, 흰 후추 가루를 섞습니다. 혼합물을 따로 둡니다.

2. 

   강한 불에서 연기가 날 때까지 웍을 충분히 달군 뒤, 중성 식용유 1 큰술을 넣고 벽면에 골고루 퍼지게 합니다.

3. 

   풀어 놓은 계란을 붓습니다. 바닥이 익기 시작하면 저어가며 액체가 흐르게 하고, 작은 조각이 될 때까지 빠르게 볶습니다. 계란을 별도의 그릇에 옮깁니다.

4. 

   웨크에 남은 큰술의 중성 식용유를 넣고, 돼지고기 다진 고기를 추가합니다. 고기를 골고루 펼쳐 아래쪽이 살짝 갈색이 될 때까지 익힌 뒤 뒤집어 완전히 익을 때까지 볶습니다.

5. 

   돼지고기가 하얗게 변하면 양파, 마늘, 생강을 넣습니다. 양파가 반투명해질 때까지 볶습니다.

6. 

   완두콩과 당근을 넣고 약 30초 동안 빠르게 볶습니다. 그 다음 밥과 다시 넣은 계란을 넣고 30~40초 더 계속 저으며 볶습니다.

7. 

   준비한 소스 혼합물을 부어 모든 재료가 소스로 골고루 코팅되도록 잘 섞습니다. 불에서 내리고 파를 뿌려서 제공합니다.