Zhurou Chaofan (猪肉炒饭)

Name: Zhurou Chaofan
Total time: 15 min
Yield: 3
Cuisine: China
Ingredients: 2 ст.л. устричный соус; 1 ст.л. светлый соевый соус; 0.5 ст.л. темный соевый соус; 0.125 ч.л. молотый белый перец; 2 ст.л. нейтральное кулинарное масло; 2 шт. яйца; 225 г фарш из свинины; 1 шт. репчатый лук; 1 ст.л. чеснок; 1 ч.л. имбирь; 50 г горох; 50 г морковь; 400 г рис; по вкусу зеленый лук

China

Быстрый и ароматный жареный рис со свининой, приготовленный за считанные минуты. Сочетание нежного мяса, хрустящих овощей и пикантного соуса делает блюдо насыщенным и вкусным.

Ingredients

2 ст.л. устричный соус
1 ст.л. светлый соевый соус
0.5 ст.л. темный соевый соус
0.125 ч.л. молотый белый перец
2 ст.л. нейтральное кулинарное масло
2 шт. яйца
225 г фарш из свинины
1 шт. репчатый лук
1 ст.л. чеснок
1 ч.л. имбирь
50 г горох
50 г морковь
400 г рис
по вкусу зеленый лук

Steps

В небольшой миске смешайте устричный соус, светлый соевый соус, темный соевый соус и молотый белый перец. Отложите смесь.
Разогрейте хорошо прогретую вок на сильном огне до появления дыма. Добавьте 1 столовую ложку нейтрального кулинарного масла, распределите по стенкам.
Влейте взбитые яйца. Когда они начнут схватываться снизу, помешайте, чтобы жидкая часть протекала, и быстро обжарьте до мелких кусочков. Переложите яйца в отдельную посуду.
В вок добавьте оставшуюся столовую ложку масла, затем фарш из свинины. Распределите его по поверхности, дайте нижней части слегка подрумяниться, затем переверните и обжарьте до готовности.
Когда свинина побелеет, добавьте репчатый лук, чеснок и имбирь. Жарьте, пока лук не станет полупрозрачным.
Добавьте горох и морковь, быстро обжарьте около 30 секунд. Затем введите рис и возвращённые яйца, жарьте ещё 30‑40 секунд, постоянно помешивая.
Влейте подготовленную соусную смесь, тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты покрылись соусом. Снимите с огня, посыпьте зелёным луком и подавайте.