Zhurou Chaofan (猪肉炒饭)
China
Быстрый и ароматный жареный рис со свининой, приготовленный за считанные минуты. Сочетание нежного мяса, хрустящих овощей и пикантного соуса делает блюдо насыщенным и вкусным.
Ingredients
- 2 ст.л. устричный соус
- 1 ст.л. светлый соевый соус
- 0.5 ст.л. темный соевый соус
- 0.125 ч.л. молотый белый перец
- 2 ст.л. нейтральное кулинарное масло
- 2 шт. яйца
- 225 г фарш из свинины
- 1 шт. репчатый лук
- 1 ст.л. чеснок
- 1 ч.л. имбирь
- 50 г горох
- 50 г морковь
- 400 г рис
- по вкусу зеленый лук
Steps
-
В небольшой миске смешайте устричный соус, светлый соевый соус, темный соевый соус и молотый белый перец. Отложите смесь.
-
Разогрейте хорошо прогретую вок на сильном огне до появления дыма. Добавьте 1 столовую ложку нейтрального кулинарного масла, распределите по стенкам.
-
Влейте взбитые яйца. Когда они начнут схватываться снизу, помешайте, чтобы жидкая часть протекала, и быстро обжарьте до мелких кусочков. Переложите яйца в отдельную посуду.
-
В вок добавьте оставшуюся столовую ложку масла, затем фарш из свинины. Распределите его по поверхности, дайте нижней части слегка подрумяниться, затем переверните и обжарьте до готовности.
-
Когда свинина побелеет, добавьте репчатый лук, чеснок и имбирь. Жарьте, пока лук не станет полупрозрачным.
-
Добавьте горох и морковь, быстро обжарьте около 30 секунд. Затем введите рис и возвращённые яйца, жарьте ещё 30‑40 секунд, постоянно помешивая.
-
Влейте подготовленную соусную смесь, тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты покрылись соусом. Снимите с огня, посыпьте зелёным луком и подавайте.
FAQ
¿Cómo se pronuncia correctamente Zhūròu Chǎofàn?
Se pronuncia 'Yuróu Chaofán'. Puedes escuchar la pronunciación en línea para perfeccionarla.
¿Puedo sustituir la carne de cerdo en esta receta de Zhūròu Chǎofàn?
Sí, puedes usar pollo, ternera o incluso tofu para una versión vegetariana, aunque el sabor tradicional cambiará ligeramente.
¿Qué tipo de arroz es mejor para el Zhūròu Chǎofàn?
Lo ideal es usar arroz jazmín o basmati cocido del día anterior y frío, ya que así se evita que se pegue y se logra la textura perfecta.
¿Dónde puedo encontrar los ingredientes específicos para esta receta china en mi ciudad?
Busca en supermercados asiáticos locales o en la sección de productos internacionales de grandes superficies. También hay tiendas online especializadas en ingredientes asiáticos.
¿Se sirve Zhūròu Chǎofàn en algún anime o película de Studio Ghibli?
Aunque el arroz frito es un plato básico en la cocina china y aparece en muchas representaciones de comida asiática, el Zhūròu Chǎofàn específico con cerdo es un clásico que evoca la calidez de las comidas caseras que a menudo vemos en el estilo Ghibli.