Zhurou Chaofan (猪肉炒饭)
Chine
Riz frit rapide et aromatique au porc, préparé en quelques minutes. L'association de viande tendre, de légumes croquants et d'une sauce piquante rend le plat riche et savoureux.
Ingredients
- 2 cuillère à soupe sauce d'huître
- 1 cuillère à soupe sauce soja claire
- 0.5 cuillère à soupe sauce soja foncée
- 0.125 cuillère à café poivre blanc moulu
- 2 cuillère à soupe huile de cuisson neutre
- 2 pièce œufs
- 225 g viande hachée de porc
- 1 pièce oignon
- 1 cuillère à soupe ail
- 1 cuillère à café gingembre
- 50 g pois
- 50 g carotte
- 400 g riz
- au goût oignon vert
Steps
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Dans un petit bol, mélangez la sauce d'huître, la sauce soja claire, la sauce soja foncée et le poivre blanc moulu. Réservez le mélange.
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Chauffez un wok bien chaud à feu vif jusqu'à ce qu'il fume. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson neutre, en la répartissant sur les parois.
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Versez les œufs battus. Lorsqu'ils commencent à prendre au fond, remuez pour que la partie liquide s'écoule, et faites sauter rapidement jusqu'à obtenir de petits morceaux. Transférez les œufs dans un récipient séparé.
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Dans le wok, ajoutez la cuillère à soupe d'huile restante, puis la viande hachée de porc. Étalez-la, laissez le dessous dorer légèrement, puis retournez et faites cuire jusqu'à cuisson complète.
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Lorsque la viande devient blanche, ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre. Faites sauter jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
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Ajoutez les pois et la carotte, faites sauter rapidement environ 30 secondes. Ensuite, incorporez le riz et les œufs remis, faites sauter encore 30‑40 secondes en remuant constamment.
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Versez le mélange de sauce préparé, mélangez bien pour enrober tous les ingrédients. Retirez du feu, saupoudrez d'oignon vert et servez.