Zhurou Chaofan (猪肉炒饭)

Name: Zhurou Chaofan
Total time: 15 min
Yield: 3
Cuisine: China
Ingredients: 2 el oestersaus; 1 el lichte sojasaus; 0.5 el donkere sojasaus; 0.125 tl gemalen witte peper; 2 el neutraal kookolie; 2 stuks eieren; 225 g varkensgehakt; 1 stuks ui; 1 el knoflook; 1 tl gember; 50 g erwten; 50 g wortel; 400 g rijst; naar smaak groene ui

China

Snelle en aromatische gebakken rijst met varkensvlees, bereid in enkele minuten. De combinatie van mals vlees, knapperige groenten en een pittige saus maakt het gerecht vol van smaak.

Ingredients

2 el oestersaus
1 el lichte sojasaus
0.5 el donkere sojasaus
0.125 tl gemalen witte peper
2 el neutraal kookolie
2 stuks eieren
225 g varkensgehakt
1 stuks ui
1 el knoflook
1 tl gember
50 g erwten
50 g wortel
400 g rijst
naar smaak groene ui

Steps

In een kleine kom meng je oestersaus, lichte sojasaus, donkere sojasaus en gemalen witte peper. Zet het mengsel apart.
Verhit een goed hete wok op hoog vuur tot er rook ontstaat. Voeg 1 eetlepel neutraal kookolie toe en verdeel het over de wanden.
Giet de geklopte eieren erbij. Wanneer ze aan de onderkant beginnen te stollen, roer je zodat het vloeibare deel wegloopt, en roerbak snel tot kleine stukjes. Haal de eieren uit de wok en zet ze apart.
Voeg de resterende eetlepel olie toe aan de wok, daarna het varkensgehakt. Verspreid het over het oppervlak, laat de onderkant lichtbruin worden, keer om en bak tot het gaar is.
Wanneer het varkensgehakt wit wordt, voeg ui, knoflook en gember toe. Bak tot de ui halfdoorzichtig is.
Voeg erwten en wortel toe, roerbak snel ongeveer 30 seconden. Voeg daarna de rijst en de teruggebrachte eieren toe, roerbak nog 30‑40 seconden, voortdurend roerend.
Giet het voorbereide sausmengsel erbij, meng grondig zodat alle ingrediënten bedekt zijn met saus. Haal van het vuur, bestrooi met groene ui en serveer.