Zhurou Chaofan (猪肉炒饭)
China
Snelle en aromatische gebakken rijst met varkensvlees, bereid in enkele minuten. De combinatie van mals vlees, knapperige groenten en een pittige saus maakt het gerecht vol van smaak.
Ingredients
- 2 el oestersaus
- 1 el lichte sojasaus
- 0.5 el donkere sojasaus
- 0.125 tl gemalen witte peper
- 2 el neutraal kookolie
- 2 stuks eieren
- 225 g varkensgehakt
- 1 stuks ui
- 1 el knoflook
- 1 tl gember
- 50 g erwten
- 50 g wortel
- 400 g rijst
- naar smaak groene ui
Steps
-
In een kleine kom meng je oestersaus, lichte sojasaus, donkere sojasaus en gemalen witte peper. Zet het mengsel apart.
-
Verhit een goed hete wok op hoog vuur tot er rook ontstaat. Voeg 1 eetlepel neutraal kookolie toe en verdeel het over de wanden.
-
Giet de geklopte eieren erbij. Wanneer ze aan de onderkant beginnen te stollen, roer je zodat het vloeibare deel wegloopt, en roerbak snel tot kleine stukjes. Haal de eieren uit de wok en zet ze apart.
-
Voeg de resterende eetlepel olie toe aan de wok, daarna het varkensgehakt. Verspreid het over het oppervlak, laat de onderkant lichtbruin worden, keer om en bak tot het gaar is.
-
Wanneer het varkensgehakt wit wordt, voeg ui, knoflook en gember toe. Bak tot de ui halfdoorzichtig is.
-
Voeg erwten en wortel toe, roerbak snel ongeveer 30 seconden. Voeg daarna de rijst en de teruggebrachte eieren toe, roerbak nog 30‑40 seconden, voortdurend roerend.
-
Giet het voorbereide sausmengsel erbij, meng grondig zodat alle ingrediënten bedekt zijn met saus. Haal van het vuur, bestrooi met groene ui en serveer.
FAQ
Hoe spreek je Zhūròu Chǎofàn (猪肉炒饭) correct uit?
Zhūròu Chǎofàn spreek je uit als 'Zjoe-row Tsjaa-o-fan'. De 'Zh' klinkt als de 'j' in 'jam', en de 'ch' als in 'loch'.
Kan ik de varkensgehakt vervangen in dit Zhūròu Chǎofàn recept?
Ja, je kunt varkensgehakt vervangen door kipgehakt, garnalen of tofu voor een vegetarische variant. Pas de baktijd hierop aan.
Welke rijst is het beste voor Zhūròu Chǎofàn?
Gebruik bij voorkeur afgekoelde, gekookte jasmijnrijst van de vorige dag. Dit voorkomt dat de rijst papperig wordt en zorgt voor de perfecte textuur.
Waar kan ik authentieke Chinese ingrediënten vinden voor Zhūròu Chǎofàn in Nederland?
Authentieke Chinese ingrediënten zoals oestersaus en donkere sojasaus vind je in Aziatische supermarkten of online toko's. Grote supermarkten hebben vaak ook een Aziatische sectie.
Wordt Zhūròu Chǎofàn vaak geserveerd in anime-films?
Gebakken rijstgerechten, waaronder varianten van Zhūròu Chǎofàn, zijn populair in de Oost-Aziatische keuken en komen regelmatig voor in anime als comfort food of snelle maaltijd.