猪肉炒饭 (猪肉炒饭)

Steps

1. 在小碗中混合蚝油、淡酱油、老抽和白胡椒粉。将混合物备用。

2. 

   将预热好的炒锅置于大火上加热至冒烟。加入1汤匙中性食用油，均匀涂抹锅壁。

3. 

   倒入打散的鸡蛋。当底部开始凝固时，翻动使液体流动，快速炒至碎块状。将鸡蛋盛入另一个容器。

4. 

   在锅中加入剩余的1汤匙油，然后放入猪肉末。将其摊平，使底部稍微焦黄，翻面继续炒至熟透。

5. 

   猪肉变白后，加入洋葱、大蒜和姜。翻炒至洋葱半透明。

6. 

   加入青豆和胡萝卜，快速翻炒约30秒。随后加入米和之前炒好的鸡蛋，继续翻炒30-40秒，保持不断搅拌。

7. 

   倒入事先调好的酱汁，充分拌匀，使所有食材裹上酱汁。关火，撒上葱花即可上桌。