Zhurou Chaofan (猪肉炒饭)
Cina
Riso fritto veloce e aromatico con maiale, preparato in pochi minuti. L'abbinamento di carne tenera, verdure croccanti e salsa saporita rende il piatto ricco e gustoso.
Ingredients
- 2 cucchiaio salsa di ostriche
- 1 cucchiaio salsa di soia chiara
- 0.5 cucchiaio salsa di soia scura
- 0.125 cucchiaino pepe bianco macinato
- 2 cucchiaio olio neutro da cucina
- 2 pz uova
- 225 g macinato di maiale
- 1 pz cipolla
- 1 cucchiaio aglio
- 1 cucchiaino zenzero
- 50 g piselli
- 50 g carota
- 400 g riso
- a piacere cipollotto
Steps
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In una piccola ciotola mescola la salsa di ostriche, la salsa di soia chiara, la salsa di soia scura e il pepe bianco macinato. Metti da parte il composto.
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Riscalda un wok ben caldo a fuoco vivo finché non appare fumo. Aggiungi 1 cucchiaio di olio neutro da cucina, distribuendolo sulle pareti.
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Versa le uova sbattute. Quando iniziano a rapprendersi sul fondo, mescola in modo che la parte liquida scorra, e friggi rapidamente fino a ottenere piccoli pezzi. Trasferisci le uova in un contenitore a parte.
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Nel wok aggiungi l'altro cucchiaio di olio, poi il macinato di maiale. Distribuiscilo sulla superficie, lascia che il fondo si dorino leggermente, poi gira e friggi fino a cottura completa.
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Quando il maiale è quasi bianco, aggiungi la cipolla, l'aglio e lo zenzero. Friggi finché la cipolla non diventa semitrasparente.
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Aggiungi i piselli e la carota, friggi rapidamente per circa 30 secondi. Poi aggiungi il riso e le uova rimaste, friggi altri 30‑40 secondi, mescolando continuamente.
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Versa la salsa preparata, mescola bene affinché tutti gli ingredienti siano ricoperti di salsa. Togli dal fuoco, cospargi con il cipollotto e servi.