Чжужоу Чаофань (猪肉炒饭)
Китай
Быстрый и ароматный жареный рис со свининой, приготовленный за считанные минуты. Сочетание нежного мяса, хрустящих овощей и пикантного соуса делает блюдо насыщенным и вкусным.
Ingredients
- 2 ст.л. устричный соус
- 1 ст.л. светлый соевый соус
- 0.5 ст.л. темный соевый соус
- 0.125 ч.л. молотый белый перец
- 2 ст.л. нейтральное кулинарное масло
- 2 шт. яйца
- 225 г фарш из свинины
- 1 шт. репчатый лук
- 1 ст.л. чеснок
- 1 ч.л. имбирь
- 50 г горох
- 50 г морковь
- 400 г рис
- по вкусу зеленый лук
Steps
-
В небольшой миске смешайте устричный соус, светлый соевый соус, темный соевый соус и молотый белый перец. Отложите смесь.
-
Разогрейте хорошо прогретую вок на сильном огне до появления дыма. Добавьте 1 столовую ложку нейтрального кулинарного масла, распределите по стенкам.
-
Влейте взбитые яйца. Когда они начнут схватываться снизу, помешайте, чтобы жидкая часть протекала, и быстро обжарьте до мелких кусочков. Переложите яйца в отдельную посуду.
-
В вок добавьте оставшуюся столовую ложку масла, затем фарш из свинины. Распределите его по поверхности, дайте нижней части слегка подрумяниться, затем переверните и обжарьте до готовности.
-
Когда свинина побелеет, добавьте репчатый лук, чеснок и имбирь. Жарьте, пока лук не станет полупрозрачным.
-
Добавьте горох и морковь, быстро обжарьте около 30 секунд. Затем введите рис и возвращённые яйца, жарьте ещё 30‑40 секунд, постоянно помешивая.
-
Влейте подготовленную соусную смесь, тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты покрылись соусом. Снимите с огня, посыпьте зелёным луком и подавайте.
FAQ
Как правильно произносится Zhūròu Chǎofàn?
Примерное произношение: «Чжу-жоу Чао-фань». «Жу» звучит мягко, как французское «j».
Можно ли заменить свинину в Чжужоу Чаофань?
Да, свинину можно заменить курицей, говядиной или тофу, но вкус будет отличаться от традиционного.
Какие специи используются в традиционном китайском жареном рисе?
В нашем рецепте используются устричный соус, светлый и темный соевый соус, а также молотый белый перец для аутентичного вкуса.
Где найти ингредиенты для китайской кухни в моем городе?
Большинство ингредиентов, таких как соевый соус и рис, доступны в крупных супермаркетах. Устричный соус и азиатские специи можно найти в специализированных азиатских магазинах или на онлайн-маркетплейсах в вашем регионе.
Подают ли Чжужоу Чаофань в аниме?
Жареный рис — очень популярное блюдо в Азии и часто появляется в аниме как часть повседневной или праздничной трапезы, создавая уютную атмосферу.