Ebi furai (エビフライ)
Japón
Plato tradicional japonés: crujientes camarones empanizados servidos sobre una cama de col finamente rebanada con salsa tártara y gajos de limón. Combina una costra crujiente con el frescor de los vegetales, ideal para una cena ligera.
Ingredients
- 8 piezas camarón
- 1 piezas huevo
- al gusto harina
- al gusto pan rallado
- al gusto sal
- al gusto pimienta
- al gusto aceite vegetal
- 1 piezas limón
- 2 hoja col
- 60 g mayonesa
- 3 cucharada cebolla
Steps
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Corte la col en tiras de aproximadamente 1 mm de grosor, sumérjala en agua fría durante 5 minutos y luego escúrrala en un colador.
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Mezcle mayonesa, huevo cocido picado finamente, cebolla, sal y pimienta para obtener salsa tártara.
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Retire la cáscara, la cabeza y las patas de los camarones, dejando la cola con una pequeña porción de cáscara. Quite la vena negra dorsal, haga incisiones en el abdomen cada ≈ 1 cm y aplástelos para que no se enrosquen al freír.
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Seque los camarones con una servilleta, salar y pimentar ligeramente. Empanícelos sucesivamente en harina, huevo batido y pan rallado.
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En una olla o sartén caliente el aceite vegetal a 170 °C. Fría los camarones a fuego medio durante aproximadamente 2 minutos hasta que estén dorado‑marrón, cocinándolos en dos tandas.
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En el plato, coloque una cama de col en tiras, al lado disponga los camarones fritos y sirva con gajos de limón y salsa tártara.
FAQ
¿Qué es el Ebi Furai?
El Ebi Furai es un plato japonés de camarones empanizados y fritos, conocidos por su exterior crujiente y su interior jugoso. Se sirve tradicionalmente con salsa tártara y limón.
¿Con qué se sirve el Ebi Furai?
Se suele servir con col finamente rebanada, salsa tártara y gajos de limón. También puede acompañarse de arroz blanco o una sopa miso.
¿Puedo usar camarones congelados para el Ebi Furai?
Sí, puedes usar camarones congelados. Asegúrate de descongelarlos completamente y secarlos muy bien antes de empanizar para evitar que queden aguados.
¿Cómo hacer que el Ebi Furai quede crujiente como en el anime?
El secreto está en usar panko (pan rallado japonés) y freír los camarones en aceite bien caliente hasta que estén dorados. Asegúrate de no sobrecargar la sartén para mantener la temperatura del aceite.
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Ebi Furai?
La preparación del Ebi Furai toma aproximadamente 39 minutos, incluyendo el tiempo de empanizado y fritura.