Jitangmian (鸡汤面)
China
Sopa abundante y aromática que combina tierna carne de pollo, setas shiitake aromáticas y fideos firmes. Se prepara rápidamente con ingredientes simples, ofreciendo un intenso sabor umami.
Ingredients
- 8 piezas setas shiitake secas
- 1400 ml agua
- 2 piezas muslos de pollo
- 2 cucharada vino de arroz Shaoxing
- 4 piezas jengibre
- 2 piezas cebolla verde
- 2 cucharadita salsa de soja clara
- 0.5 cucharadita sal
- 0.125 cucharadita pimienta blanca molida
- 0.25 cucharadita aceite de sésamo
- 4 porción fideos
- 2 piezas bok choy
- al gusto aceite de chile
Steps
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Coloque las setas shiitake secas en un bol grande, vierta 1400 ml de agua y deje remojar durante la noche (o al menos 4 horas).
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En una olla coloque los muslos de pollo, añada las setas remojadas junto con su agua (sin el sedimento), lleve a ebullición completa y retire la espuma.
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Vierta el vino de arroz Shaoxing, añada el jengibre y la parte blanca de la cebolla verde, reduzca el fuego al mínimo, cubra con una tapa y cocine a fuego lento 30 minutos hasta que la carne esté tierna.
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Transfiera el pollo a un plato, retire el jengibre y la cebolla, luego añada al caldo la salsa de soja clara, la sal, la pimienta blanca molida y el aceite de sésamo, ajustando el sabor si es necesario.
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Enfríe los muslos de pollo, retire la piel y desmenuce la carne en trozos pequeños.
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En una olla aparte, lleve una gran cantidad de agua a ebullición, cocine los fideos hasta que estén al dente, y 20 segundos antes de terminar la cocción añada el bok choy para blanquear rápidamente, luego escurra el agua.
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Distribuya los fideos y el bok choy en cuatro platos, vierta el caldo caliente con setas, coloque encima el pollo desmenuzado y la parte verde de la cebolla, y si lo desea rocíe con aceite de chile.
FAQ
¿Qué es el Jitangmian y cómo se pronuncia 鸡汤面?
Jitangmian (鸡汤面) es una sopa china de pollo y fideos. Se pronuncia "Chi-tang-mián" y significa literalmente "sopa de pollo con fideos".
¿Puedo sustituir los ingredientes del Jitangmian con el asistente IA de Umami Guru?
Sí, nuestro asistente IA te ayudará a encontrar sustitutos para las setas shiitake, el vino de arroz Shaoxing u otros ingredientes si no los tienes disponibles.
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar este Jitangmian?
La preparación del Jitangmian toma aproximadamente 82 minutos, incluyendo el tiempo de cocción para lograr un sabor profundo y umami.
¿Cómo puedo hacer que mi Jitangmian se vea como en una película de Studio Ghibli?
Para una estética Ghibli, sirve el Jitangmian en un cuenco de cerámica bonito, decora con cebolleta fresca y un chorrito de aceite de sésamo, y disfruta de la atmósfera.
¿Qué otros platos chinos auténticos puedo encontrar en Umami Guru?
En Umami Guru, encontrarás una amplia variedad de recetas chinas auténticas, desde dim sum hasta platos principales, todas con nuestra estética única y asistente IA.