Jiucai hezi (韭菜盒子)
China
Empanadillas planas fritas con aromática cebolla china, huevos tiernos y vermicelli elástico. Las empanadillas quedan crujientes con una corteza dorada y un relleno jugoso.
Ingredients
- 360 gramos harina
- 240 mililitros agua
- 4 unidades huevo
- 50 gramos fideos de vermicelli
- 170 gramos cebolla china
- 5 cucharada aceite vegetal
- 1 cucharadita sal
- 0.25 cucharadita pimienta de Sichuan molida
Steps
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Mezclar la harina y el agua caliente hasta que se formen pequeños grumos.
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Enfriar la masa y amasar hasta obtener una masa suave y lisa.
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Cubrir la masa con film alimentario y dejar reposar 15 minutos.
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Calentar una sartén, añadir 1 cucharada de aceite vegetal, verter los huevos batidos y freírlos rápidamente, luego enfriar y picar finamente.
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Enfriar los huevos y picarlos en trozos pequeños.
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Remojar los fideos de vermicelli en agua caliente 5 minutos, luego enjuagarlos con agua fría y picarlos finamente.
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Mezclar la cebolla china picada, los fideos de vermicelli y los huevos, añadir sal y pimienta de Sichuan molida, mezclar bien.
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Dividir la masa en 12 partes iguales.
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Estirar cada parte en un círculo de aproximadamente 15 cm de diámetro, colocar el relleno en el centro, doblar a la mitad y sellar los bordes.
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Calentar una sartén, añadir 1 cucharada de aceite vegetal y freír 6 empanadillas a fuego medio, tapar la sartén hasta que el primer lado esté dorado.
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Dar la vuelta a las empanadillas y freír el segundo lado sin tapar hasta que estén doradas.
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Enfriar las empanadillas cocidas y congelarlas en una bandeja ligeramente enharinada.
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Transferir las empanadillas congeladas a una bolsa hermética y guardarlas en el congelador hasta 3 meses.
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Para cocinar las empanadillas congeladas, calentar una sartén, añadir 1 cucharada de aceite vegetal, colocar las empanadillas, añadir 120 mililitros de agua, tapar y freír hasta que estén listas.
FAQ
¿Qué son las Jiucai hezi?
Las Jiucai hezi son empanadillas chinas planas y fritas, rellenas de cebolla china, huevo y fideos vermicelli, con una textura crujiente por fuera y jugosa por dentro.
¿Cómo se pronuncia 韭菜盒子?
Se pronuncia 'Jiucai hezi'. Puedes mostrar los caracteres 韭菜盒子 en un restaurante para pedir este plato.
¿Se pueden congelar las Jiucai hezi?
Sí, puedes congelar las empanadillas crudas o ya cocidas. Para recalentar, fríelas directamente desde el congelador o descongélalas y luego fríelas.
¿Qué ingredientes puedo sustituir en las Jiucai hezi?
Puedes ajustar las especias al gusto. Para los fideos, si no tienes vermicelli, puedes usar fideos de arroz finos. Nuestro asistente IA te ayudará con más sustituciones.
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Jiucai hezi?
El tiempo total de preparación es de aproximadamente 80 minutos, incluyendo la elaboración de la masa, el relleno y la cocción.