Aisu Kyandi (アイスキャンディー)
Japon
Dessert léger et rafraîchissant sous forme de bâtonnets glacés aux fruits, populaire au Japon pendant les chauds mois d'été. Il se prépare en trois variantes — au lait, à l'ananas et aux haricots adzuki.
Ingredients
- 4 cuillère à soupe lait concentré
- 200 ml lait
- 4 pcs ananas en conserve
- au goût haricots adzuki
- au goût sucre
- au goût eau
- quelques pcs bâtons en bois
Steps
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Dans un bol, mélanger le lait concentré avec le lait, bien remuer. Verser le mélange obtenu dans un moule à glace, insérer un bâton en bois dans chaque compartiment de façon que son extrémité dépasse. Placer le moule dans le congélateur.
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Pour la glace à l'ananas, couper finement les rondelles d'ananas en conserve et les répartir uniformément dans les compartiments d'un deuxième moule. Préparer un sirop avec le même ananas, ajouter du sucre, mélanger et verser le liquide obtenu dans le moule. Insérer un bâton dans chaque compartiment et congeler.
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Pour la glace aux haricots adzuki, mélanger les haricots adzuki avec du sucre et de l'eau jusqu'à obtenir une consistance homogène. Verser le mélange dans un troisième moule, insérer les bâtons et placer au congélateur.
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Laisser tous les moules au congélateur pendant 5 à 6 heures. Pour démouler la glace, préparer un grand plateau, y verser de l'eau bouillante et plonger le moule pendant 10 secondes, puis le retirer, laisser reposer encore 10 secondes et retirer délicatement la glace congelée en la tenant par le bâton.