Bibimbap (비빔밥)
Corée
Plat coréen traditionnel – riz parfumé, recouvert de fines tranches de filet de bœuf, de légumes frais et de sauce piquante gochujang. Rapide à préparer, combinant de multiples saveurs et textures.
Ingredients
- 540 g riz
- 225 g bœuf
- 1.5 c. à soupe sauce soja
- 4 c. à café sucre
- 5 c. à café huile de sésame
- 2 c. à café vin de riz
- 3 c. à soupe oignon vert
- 4 c. à café ail
- 0.5 c. à café poivre noir moulu
- 2 c. à café graines de sésame
- 225 g germes de haricot mungo
- 1.75 c. à café sel
- 225 g épinards
- 2 pcs concombre
- 115 g champignons
- 150 g carotte
- au goût huile végétale
- 4 c. à soupe gochujang
Steps
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Rincer le riz et le cuire dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 20 minutes.
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Mélanger le bœuf avec la sauce soja, 2 c. à café de sucre, 2 c. à café d'huile de sésame, le vin de riz, 1 c. à soupe d'oignon vert, 1,5 c. à café d'ail, du poivre noir moulu et 0,5 c. à café de graines de sésame. Laisser mariner 15 minutes.
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Préparer la sauce : mélanger le gochujang avec 2 c. à café de sucre, mélanger jusqu'à obtenir une consistance homogène.
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Faire revenir le bœuf mariné dans une poêle chaude avec un peu d'huile végétale jusqu'à cuisson, environ 5 minutes.
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Blanchir les germes de haricot mungo, puis les mélanger avec 0,5 c. à café d'ail, 1 c. à café d'huile de sésame, 0,5 c. à café de graines de sésame et 0,5 c. à café de sel.
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Faire revenir les épinards avec 0,5 c. à café d'ail, 1 c. à café d'huile de sésame, 0,5 c. à café de graines de sésame, 0,5 c. à café de sel et ajouter 1 c. à soupe d'oignon vert.
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Saler les concombres tranchés (2 pcs), ajouter 0,5 c. à café de sel, 1 c. à soupe d'oignon vert, 0,5 c. à café d'ail, 1 c. à café d'huile de sésame et 0,5 c. à café de graines de sésame ; laisser reposer 5 minutes.
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Faire revenir les champignons et la carotte avec un peu d'huile végétale, saler avec 0,25 c. à café.
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Déposer le riz dans un bol, placer le bœuf, les légumes préparés, les champignons avec la carotte dessus, et arroser de sauce gochujang. Ajouter un œuf frit si désiré.
FAQ
Qu'est-ce que le Bibimbap (비빔밥) ?
Le Bibimbap est un plat coréen traditionnel composé de riz parfumé, surmonté de viande de bœuf, de légumes frais variés et d'une sauce piquante gochujang, le tout mélangé avant dégustation.
Combien de temps faut-il pour préparer cette recette de Bibimbap ?
La préparation de ce Bibimbap prend environ 72 minutes, incluant la cuisson du riz et la préparation des différents ingrédients.
Puis-je rendre ce Bibimbap végétarien ?
Oui, vous pouvez facilement rendre ce Bibimbap végétarien en remplaçant le bœuf par du tofu mariné ou des champignons supplémentaires, et en vous assurant que la sauce est végétalienne.
Quels sont les ingrédients principaux de ce Bibimbap ?
Les ingrédients clés incluent du riz, du bœuf, de la sauce soja, de l'huile de sésame, des germes de haricot mungo, des épinards, du concombre et des champignons.
Comment puis-je remplacer les ingrédients si je n'en trouve pas certains ?
Notre assistant IA peut vous aider à trouver des substituts pour les ingrédients manquants, par exemple, d'autres légumes verts pour les épinards ou une autre viande pour le bœuf.