Пибимпап (비빔밥)
Корея
Традиционное корейское блюдо – ароматный рис, покрытый тонко нарезанным говяжьим филе, свежими овощами и пикантным соусом гочуджанг. Быстро готовится, сочетая множество вкусов и текстур.
Ingredients
- 540 г рис
- 225 г говядина
- 1.5 ст.л. соевый соус
- 4 ч.л. сахар
- 5 ч.л. кунжутное масло
- 2 ч.л. рисовое вино
- 3 ст.л. зеленый лук
- 4 ч.л. чеснок
- 0.5 ч.л. молотый черный перец
- 2 ч.л. кунжутные семечки
- 225 г ростки мунг-бобов
- 1.75 ч.л. соль
- 225 г шпинат
- 2 шт. огурец
- 115 г шампиньоны
- 150 г морковь
- по вкусу растительное масло
- 4 ст.л. гочуджанг
Steps
-
Промыть рис и сварить его в подсоленной воде до готовности, около 20 минут.
-
Смешать говядину с соевым соусом, 2 ч.л. сахара, 2 ч.л. кунжутного масла, рисовым вином, 1 ст.л. зелёного лука, 1.5 ч.л. чеснока, молотым чёрным перцем и 0.5 ч.л. кунжутных семечек. Оставить мариноваться 15 минут.
-
Приготовить соус: смешать гочуджанг с 2 ч.л. сахара, перемешать до однородности.
-
Обжарить замаринованную говядину на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла до готовности, около 5 минут.
-
Отбланшировать ростки мунг-бобов, затем перемешать их с 0.5 ч.л. чеснока, 1 ч.л. кунжутного масла, 0.5 ч.л. кунжутных семечек и 0.5 ч.л. соли.
-
Обжарить шпинат с 0.5 ч.л. чеснока, 1 ч.л. кунжутного масла, 0.5 ч.л. кунжутных семечек, 0.5 ч.л. соли и добавить 1 ст.л. зелёного лука.
-
Посолить нарезанные огурцы (2 шт.), добавить 0.5 ч.л. соли, 1 ст.л. зелёного лука, 0.5 ч.л. чеснока, 1 ч.л. кунжутного масла и 0.5 ч.л. кунжутных семечек; дать постоять 5 минут.
-
Обжарить шампиньоны и морковь на небольшом количестве растительного масла, посолить 0.25 ч.л.
-
В миску выложить рис, сверху разместить говядину, подготовленные овощи, грибы с морковью и полить соусом из гочуджанг. При желании добавить жареное яйцо.
FAQ
Что такое Пибимпап?
Пибимпап (비빔밥) — это традиционное корейское блюдо из риса, покрытого разнообразными овощами, мясом (обычно говядиной) и яйцом, приправленное острой пастой кочуджан.
Можно ли приготовить Пибимпап без говядины?
Да, говядину можно заменить курицей, тофу, грибами или вовсе исключить, сделав Пибимпап вегетарианским.
Сколько времени занимает приготовление Пибимпапа по этому рецепту?
Общее время приготовления Пибимпапа по этому рецепту составляет примерно 72 минуты.
Какие овощи можно использовать в Пибимпапе, если нет указанных в рецепте?
Вы можете использовать любые доступные овощи: морковь, цукини, папоротник, ростки сои, редис или капусту. Главное — нарезать их тонко и быстро обжарить.
Как правильно произносится 비빔밥?
비빔밥 произносится как «Пибимпап».