Пибимпап (비빔밥)
Корея
Традиционное корейское блюдо – ароматный рис, покрытый тонко нарезанным говяжьим филе, свежими овощами и пикантным соусом гочуджанг. Быстро готовится, сочетая множество вкусов и текстур.
Ingredients
- 540 г рис
- 225 г говядина
- 1.5 ст.л. соевый соус
- 4 ч.л. сахар
- 5 ч.л. кунжутное масло
- 2 ч.л. рисовое вино
- 3 ст.л. зеленый лук
- 4 ч.л. чеснок
- 0.5 ч.л. молотый черный перец
- 2 ч.л. кунжутные семечки
- 225 г ростки мунг-бобов
- 1.75 ч.л. соль
- 225 г шпинат
- 2 шт. огурец
- 115 г шампиньоны
- 150 г морковь
- по вкусу растительное масло
- 4 ст.л. гочуджанг
Steps
-
Промыть рис и сварить его в подсоленной воде до готовности, около 20 минут.
-
Смешать говядину с соевым соусом, 2 ч.л. сахара, 2 ч.л. кунжутного масла, рисовым вином, 1 ст.л. зелёного лука, 1.5 ч.л. чеснока, молотым чёрным перцем и 0.5 ч.л. кунжутных семечек. Оставить мариноваться 15 минут.
-
Приготовить соус: смешать гочуджанг с 2 ч.л. сахара, перемешать до однородности.
-
Обжарить замаринованную говядину на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла до готовности, около 5 минут.
-
Отбланшировать ростки мунг-бобов, затем перемешать их с 0.5 ч.л. чеснока, 1 ч.л. кунжутного масла, 0.5 ч.л. кунжутных семечек и 0.5 ч.л. соли.
-
Обжарить шпинат с 0.5 ч.л. чеснока, 1 ч.л. кунжутного масла, 0.5 ч.л. кунжутных семечек, 0.5 ч.л. соли и добавить 1 ст.л. зелёного лука.
-
Посолить нарезанные огурцы (2 шт.), добавить 0.5 ч.л. соли, 1 ст.л. зелёного лука, 0.5 ч.л. чеснока, 1 ч.л. кунжутного масла и 0.5 ч.л. кунжутных семечек; дать постоять 5 минут.
-
Обжарить шампиньоны и морковь на небольшом количестве растительного масла, посолить 0.25 ч.л.
-
В миску выложить рис, сверху разместить говядину, подготовленные овощи, грибы с морковью и полить соусом из гочуджанг. При желании добавить жареное яйцо.